Comida China / Carne De Res Estilo Mongolia

e si te gusta la comida china tengo el platillo perfecto para ti vamos a hacer una carne de res estilo col y col envís como le llaman aquí en eeuu para saber qué cosa más rica y en este vídeo te enseño paso a paso cómo prepararla hola mi nombre es sandra y una vez más te doy la bienvenida tanto monta en la cocina como te comenté anteriormente aquí vamos a estar cocinando un poquito de todo y ahora estamos con comida china una vez más te lo pido atrévete a disfrutar de sabores y me gusten unas nuevas recetas nuevas comenzamos esta receta la vamos a hacer en dos partes yo estoy utilizando 500 gramos de carne de res o una libra puede ser la ranchería puede ser básicamente cualquier otra parte pero yo estoy utilizando solo una clara de huevo y tres cucharadas soperas de maicena o fécula de maíz comenzamos con nuestra carne aquí lo que vamos a hacer la voy a partir a la mitad porque queremos que a la hora de rebanar la nos quede del mismo tamaño si ves que tiene mucha gracia se la podemos quitar y comenzamos a rebanar la esto lo vamos a hacer de una manera fina ok está aproximadamente de este grosor y así vamos a seguir hasta terminar con toda la carne ya que tenemos nuestra carne cortada en pedacitos finos ahora la vamos a poner en un tazón añadimos la pelada de huevo y añadimos la maicena y lo vamos a mezclar en el instituto coronario lee el nombre que tienen para esta técnica se llama pp team que viene a ser como aterciopelada no sé si te has dado cuenta cuando vas a un restaurant de comida china que la carne queda super suavecita esto es lo que hace la ponen al tercio pelar lo vamos a mezclar completamente bien lo vamos a dejar marinar por aproximadamente media hora los demás ingredientes que vamos a necesitar son super fáciles de conseguir en cualquier tienda y son económicos vamos a utilizar un cuarto de taza de salsa de soya así como un cuarto de taza de agua 4 dientes de ajo un pedacito de jengibre que viene a ser aproximadamente media cucharada sopera 2 cucharadas soperas de azúcar 4 chiles japonés o chile de árbol dos manojos de cebollín esos cebollitas verdes un poquito de pimienta y como guarnición 2 cucharadas aproximadamente de ajonjolí tostado tomamos los dientes de agua y lo único que tenemos que hacer es picar finamente y ya que tenemos nuestro ajo finamente picado los reservamos tomamos nuestro pedacito de jengibre y lo único que tenemos que hacer es pelar lo vamos a partir en rebanadas y también lo vamos a picar finamente esto depende también de ti si le quieres poner más libres o menos a mí por lo menos me gusta me gusta mucho entonces a veces le pongo un poquito de más ya que tenemos el jengibre picadito lo vamos a reservar junto con el ajo ahora vamos a tomar nuestros cebollín es le cortamos aquí donde están las raíces y estás lógico no lo necesitamos cortamos aquí un poquito lo que pudiera estar seco y esto lo vamos a cortar [Música] en tamaño mediano no muy chico no muy grande vamos a cortar como en cuatro partes y lo reservamos el ajonjolí aquí ya lo tengo yo tostado lo único que tienes que hacer es ponerlo en un sartén mediano chico sin aceite sin nada y lo vamos a tostar por un par de minutos en cuanto veas que empieza a cambiar de color apagamos y lo reservamos y mover hasta que tengo una ollita de tamaño mediano la tengo con aceite ya caliente no queremos ponerle demasiado aceite porque a la hora de poner la carne no queremos que se vaya a desbordar y en los queme añadimos nuestra carne y yo creo que lo vamos a hacer en dos etapas ya que empieza a tomar un color doradito como podrás ver lo escurrimos y lo vamos a poner en buenas charola que tenemos con una servilleta de papel y así seguimos con la otra mitad en un sartén tenemos previamente calentado ponemos un poquito de aceite y comenzamos en la siguiente pieza no vale la niebla en este momento antes de empezar a quemar el ajo añadimos los chiles el chile lógico esta opción al igual si lo quieres poner o si no lo puede omitir añadimos la salsa de soya un poquito de agua [Música] el azúcar sazonamos con un poquito de pimienta y esto lo vamos a dejar a que empiece el día que empiece a hervir lo vamos a bajar un poquito de temperatura a medio-bajo por un par de minutos para que empiece a reducir pero más que nada para que suelte el sabor tanto del ajo de chile como del jengibre y para que se disuelva bien el azúcar en este momento que reduzca un poquito la salsa y ya ponemos nuestra carne debe de expresar un poquito porque acuérdate que tienen la maicena si veis que no es peso podemos poner un poquito de maicena que podemos disolver en agua pero no creo que la necesitemos en este momento le podemos poner su cebo llenes porque no queremos que se nos vaya a reconocer un boeing queremos un poquito de textura [Música] y ahora le ponemos un poquito de su arbolito estado [Música] te lo prometo aún se deshace en la busca de esta manera como decimos aterciopelado que vemos que la tirar de huevo junto con la máquina te quedas de veras riquísimo segmentos pueden restaurar se deshace la carne en la boca para ti que de nuevo tupido suscríbete a mi canal y una vez más les doy las gracias por haber acompañado en otro de mis vídeos nos vemos en la próxima receta