Cocido madrileño, un clasico en Madrid, paso a paso.

bienvenidos a cocinando paso a paso hoy voy a mostrarles cómo preparar un cocido madrileño y estos son los ingredientes que vamos a necesitar en este caso utilizando un preparado de verduras para cocido que ya lo venden listo sí pero si no lo consiguen pueden comprar las verduras por separado que es lo mismo los garbanzos hay que tener en cuenta que hay que dejarlos mínimo 12 horas en remojo luego vamos a escurrir los y volveremos a llenar la olla llenaremos la olla con agua caliente y pondremos los garbanzos a cocinar junto con la carne el hueso de rodilla el hueso de jamón el pollo y el trozo de morcillo el morcillo es un trozo de la pata de la vaca normalmente de la parte de atrás de la pata de atrás se usa vamos a cortar las verduras y ahora sí ya suelo empezar a cocinar vamos a ir sacando la espumita que se va haciendo que es lo que va alargando la carne los huesos luego agregaremos las verduras y aquí tener un poco de paciencia porque esto tarda aproximadamente unas 3 horas va a haber que ir agregándole agua ya que se va a evaporar eso sí conviene usar una hoja más grande sólo que en este caso como no teníamos hemos usado ésta pero no haya grandes se cocina mucho mejor tres horas y ya tenemos listo el cocido vamos a retirar la carne y los embutidos también se puede hacer en una olla a presión que va a tardar un poco menos en una baja presión con una hora y media aproximadamente estaría y una vez que hemos retirado la carne vamos a escurrir los garbanzos y pondremos por un lado los garbanzos en una olla y por otro lado el caldo del cocido en otra olla donde vamos a cocinar los fideos esta agregaremos los fideos con estos ingredientes aproximadamente comen de 4 a 6 personas así queda y se puede calcular la cantidad de fideos le agregamos el azafrán cocinamos unos 10 minutos de 8 a 10 minutos y ya tenemos listo el cocido madrileño paso a paso que normalmente se comprimen o la sopa y luego los garbanzos con la carne y los embutidos espero que les quede así de bueno estaba súper rico les dejó un saludo si les gusta denle al like suscriban se comenten un saludo y hasta la próxima receta