Churros y chocolate a la taza - La Cocina de Loli Domínguez. Loli Domínguez

hola amigos hoy vamos a preparar otra de nuestra receta vamos a hacer unos churros con chocolate a la taza aquí no le apetece para merendar o desayunar unos riquísimos churros crujientes y tiernos pues para prepararlos ya tenemos aquí los ingredientes que vamos a necesitar y yo os voy a enseñar las mis recetas para hacerlos para preparar nuestros churros yo tengo aquí los ingredientes vamos a utilizar un vaso de 250 mililitros lleno raso de harina harina de trigo un vaso de agua también lleno hasta el borde de la misma capacidad vamos a utilizar para esta medida una cucharadita de café rasa de sal aceite a ser posible de girasol de buena calidad abundante para freír vamos a utilizar una churrera yo tengo una quimera precisamente para hacer los churros sino después de ais de ella pues con una manga pastelera y una boquilla rizada también podéis utilizarlo eran fenomenales para hacer nuestro chocolate a la taza vamos a utilizar 300 mililitros de leche 8 onzas de chocolate procurar que sea el chocolate de buena calidad a mí especialmente me gusta esta marca el chocolate es valor porque este eligió y luego para acompañar nuestros churros pues azúcar y con esto vamos a preparar nuestro deliciosos churros lo primero que vamos a preparar va a ser nuestro chocolate porque lo vamos a tener reposando hasta el momento de servir ya he puesto la leche a calentar y ahora que ya está tibia vamos a ponerle las onzas cada cuadradito es una onza de chocolate las 8 onzas equivalen a 100 gramos de chocolate lo vamos a poner y lo vamos a remover hasta que esté completamente disuelto no va a hacer falta que rompa a hervir simplemente que se haya deshecho bien el chocolate que ya quede una crema homogénea y bien integrada ya tengo el chocolate preparado a mí me gusta que quede con este aside espesito que no quede demasiado espeso que a vosotros os gusta que tenga más cuerpo que quede más espeso pues le añadir más chocolate sin ningún problema pensaba que cuando se vaya enfriando un poco va a un poco más de textura se va a quedar un poquito más espeso lo vamos a dejar reservado hasta el momento de servir yo lo voy a cubrir con un plato para que se mantenga el calor para preparar nuestros churros vamos a poner una olla al fuego en la que vamos a poner el vaso entero de agua y le vamos a añadir la sal vamos a esperar a que rompa a hervir y cuando rompa el bien le vamos a añadir de golpe la harina y removeremos bien hasta que se separe y se haga una bola ya tenemos el agua hirviendo y vamos a añadir la harina de golpe ahora vamos a ir cocinando y revolviendo hasta que se haga una bola que se separe bien de las paredes vamos a bajar un poco el fuego este todas todas bien integrada con la humedad del agua y ese va a ser el secreto de nuestros churros ya tenemos una bola preparada vamos a apagar el fuego seguimos mezclando muy bien esto es cuestión de un minuto nomás ya tenemos el aceite que está a punto de humear tenemos puesta abundante aceite en una sartén y vamos a poner nuestra masa churros en la churrera vamos a ir pasando ya tenemos toda la masa de nuestros churros en la churrera he preparado un plato con papel absorbente para ahora sacarlos del aceite y ya vemos que está bien caliente como os he dicho prácticamente humeando solamente tenemos que ir girando y también medio vamos contando y lo vamos a hacer muchos de una vez así no se baja la temperatura de nuestro vamos a tirarlo bueno pues ya tenemos fritos bien doradito nuestros churros los vamos a ir retirando sobre papel absorbente y así vamos a ir yendo hasta que nos quede masa bueno amigos ya tenemos emplatados nuestros churros con nuestro chocolate a la taza quedan crujientes tiernos y deliciosos bien doraditos y listos para comer probarlo os va a encantar