CHURROS caseros y fáciles!!!

Hola soy Bea de la Soleta arte en cocina y el día de hoy les voy a compartir una receta que creo que todo el mundo le encanta vamos a hacer churros la verdad los churros son super fáciles requieren de ingredientes muy básicos que casi siempre tenemos en casa y ahora que comienza la temporada de frío a quien no se le antojan unosbuenos churros con chocolate en esta ocasión voy a hacer los churros y los voy a acompañar de una salsa de chocolate y de dulce de leche, del dulce de leche que ya venden en lata, de ese vamos a utilizar pero vamos a hacer nosotros una salsa de chocolate para acompañarlos y esto es opcional totalmente pero es un acompañamiento que va muy rico, espero que les guste mucho recuerden que en la descripción del vídeo encuentran toda la lista de ingredientes y también pueden imprimir su receta en www.lasoleta.com entonces vamos a empezar con la receta . Vamos a iniciar encendiendo el fuego de nuestro sartén y vamos a poner los ingredientes líquidos de nuestra masa de churros que es la leche y el agua hay gente que los hace con pura agua nada más únicamente agua, a mí me gusta combinar mitad y mitad leche y agua porque les da un sabor mucho más rico a nuestra preparación, voy a agregar un poquito de sal, una pizca de sal, voy a agregar también una cucharada de mantequilla y aquí hay algo importante para darle sabor a nuestra masa le voy a agregar vainilla y también le voy a agregar una ramita de canela si la ramita de canela es opcional pero yo les recomiendo que si se la pongan porque le da muy rico sabor a nuestra preparación entonces me voy a esperar ahí a que se derrita la mantequilla que se funda que empiece a hervir la leche y sobre todo me voy a esperar a que la canela suelte todo su aroma, voy a estar pendiente cuando empiece a hervir y a partir de que empiece a hervir voy a contar alrededor de unos 3 minutos sobre todo para saborizar con la canela nuestra mezcla de leche y que nuestra masa tenga sabor entonces vamos a esperar hasta que comience a hervir una vez que empiece a hervir vamos a contar tres minutos, para dejar que la leche y el agua se infusión en con la canela pasado ese tiempo cuando la canela ya empezó a soltar su aroma la vamos a retirar con la ayuda de unas pinzas con mucho cuidado y nos vamos a asegurar que no haya nada de restos de la canela a veces la vara suele desprenderse pero creo que ya no no hay nada de restos de la canela así si encuentran algo es conveniente que lo retiren y en este momento vamos a agregar de un solo golpe la harina y vamos a revolver hasta formar una masa muy importante formar una masa que esté unificada que no exista nada de grumos y sobre todo nada de harina seca creo que ya es el punto adecuado de nuestra masa y lo que voy a hacer es que la voy a dejar templar un poquito para poderla meter a una manga con una punta de estrella para poder formar nuestros churros. Una vez que tenemos ya nuestra masa templada no la quiero totalmente fría sino que ya esté manejable porque recién de la estufa todavía está muy caliente hay dos opciones una es utilizar una manga con una duya de estrella abierta si donde usted es la van a perforar, van a meter su punta y van a meter aquí su masa esta es una opción para hacer churros o la otra es una churrera, esta es una churrera que a mí me regalaron aquí tengo estrella tengo varias formas, me decidí por la estrella y entonces aquí voy a poner la masa más o menos algún un tubo si se fijan, todavía está caliente pero ya no me quema entonces este es el punto que necesito Ya tengo alla mi aceite calentándose porque a mí siempre me gusta primero hacer todos los churros, cortarlos y después ya llevármelos a freír para estar al pendiente de ellos nos aseguramos que ya empezó a salir y voy a empezar a dar vueltas y solito el churro va a ir cayendo, hay personas que lo trabajan así y le cortan con unas tijeras y los dejan caer directamente al aceite son maneras cada quien de trabajar diferente a mí me gusta primero ponerlos así en la charola y ya teniendolos listos me voy a freír. Perfecto entonces una vez ya que tenemos nuestros churros aquí ya los voy a cortar más o menos cada una de las tiras aproximadamente en 3 porque quiero un churro que no estén muy largos esto la verdad es al gusto de cada quien hay personas inclusive que le dan formas diferentes hay personas que les gusta mucho hacerlos así en forma como de un pétalo grande se les puede dar forma de corazón se les puede hacer la forma que ustedes quieran pero la verdad yo ahorita los voy a hacer así todos, si se fijan no es un tamaño muy grande es un tamaño más o menos entre chico y mediano ese es el tamaño también me gusta hacerlos y entonces una vez listos ya no los voy a llevar a freír no se imaginan el aroma que me llega ahorita que estaba sacando la masa a vainilla, canela es delicioso hay gente que hace únicamente la masa con un poco de sal harina y agua únicamente entonces le falta sabor entonces ese aroma que damos con la vainilla y con la canela le da un toque muy diferente, entonces vamos ya para la estufa a freír los churros. Para freír nuestros churros es importante tener el aceite caliente a una temperatura entre 180 y 200 grados centígrados y también tener una charola con papel absorbente voy a checar aquí la temperatura de mi aceite para asegurarme que ya está listo para recibir a mi churros recuerden que cuando se toma la temperatura nunca se toca el fondo del sartén, 180 perfecto entonces en ese fuego me voy a mantener que fuego medio-bajo y con mucho cuidado voy a ir dejando mis churros en el sartén aproximadamente duran unos dos minutos más o menos en estar listos también se pueden ayudar de unas pinzas como estan delgaditos caben varios a la vez pero váyanse despacito más vale que no se que no se amontonen y que no se peguen entre ellos al principio hacen mucha burbuja y conforme van estando listos esa burbuja se va acabando es importante también aquí que el aceite que les queda no lo vuelvan a utilizar yo no me gusta en lo personal utilizar aceites ya quemados yo le sugiero que una vez que se enfríen lo guarden en un recipiente ya sea de plastico o de vidrio, lo cierren muy bien y lo tiren a la basura, nunca por el drenaje de la cocina ni nada de eso porque daña las tuberías y esa grasa que que dejamos. Ya empiezan a tomar ligeramente un color doradito todavía les falta pero a veces la señal más clara es cuando dejan de hacer burbujas es muy importante tener la temperatura adecuada de aceite porque si la tenemos muy alta se nos van a quemar los churros pero nos se van a llegar a cocinar por dentro van a quedar demasiado dorados y si la tenemos muy baja se van a recocer demás entonces es muy importante tener la temperatura entre los 180 y los 200 grados centígrados si se fijan cada vez se va acabando más la burbuja ya les falta un poquito tienen que durar un poquito más ya para poderlo sacar y una vez que ya los vemos listos los empezamos a retirar y los le damos una ligera escurrida antes de llevarlos a nuestra charola y vamos con la segunda tanda algo súper importante que hay que tener en cuenta en la preparación de los churros es mantener el sartén pegado en la parte trasera de la estufa eso es por seguridad en caso de que el aceite se llegará a caer, se derramaría sobre la estufa y no sobre nosotros, sobre nuestros pies esas son medidas de seguridad básica que tenemos que respetar para evitar cualquier accidente y una vez que ya está lista nuestra última tanda de churros ya los vamos a sacar les vamos a escurrir y una vez realistas todos nos vamos a llevar para pasarlos por azúcar y canela ya vamos a continuar con la salsa de chocolate, de la leche que se necesita. Voy a reservar aquí un poco, un poco nada más la verdad ni les voy a decir qué cantidad si no un chorrito que sea la suficiente cantidad para poder disolver aquí la maicena es bien importante disolver la maicena en la leche. Ya me la voy a traer para acá y vamos a comenzar con lo que vamos a poner en la lumbre, vamos a agregar aquí el resto de la leche vamos a agregar también vainilla que la vainilla le va a dar mucho sabor a nuestra salsa de chocolate y vamos a agregar el chocolate y vamos a mantenernos revolviendo hasta que el chocolate se funda es necesario estár revolviendo para que el chocolate se incorpore bien con la leche y no se nos vaya a pegar en el fondo del sartén también es importante utilizar un sartén de fondo grueso de preferencia, ya casi está todo incorporado y ya cuando lo vemos así en ese punto vamos a agregar la leche con la maicena disuelta y vamos a revolver, lo que queremos aquí lograr es una salsa espesa una vez que empiece a hervir es importante mantenernos moviendo porque es muy fácil que se nos pegue en el fondo del sartén y se fijan ya se empieza a ver un poquito más espesa la salsa y a partir de este momento ya cuando empieza a hervir y empieza a verse más espeso vamos a bajar un poquito el fuego y vamos a continuar mezclando entre 2 y 3 minutos porque necesitamos que la maicena se cocine en esta consistencia ya está lista nuestra salsa si se fijan es una salsa semilíquida pero en cuanto enfrie va a espesar un poquito más entonces no es necesario dejarla tan espesa si ustedes sienten que espeso mucho ya al enfriarse pueden agregar un poquito más de leche y hacerla mas liquida pero en este punto ya vamos a apagar y vamos a dejar enfriar. Una vez que tenemos ya nuestros churros escurridos vamos a poner aquí con un poquito de azúcar canela en polvo y vamos a revolver porque vamos a revolcar aquí nuestros churros si alguien le gusta como pura azúcar adelante, a mí me encanta combinarlos con la azúcar y canela pero esto es opcional entonces una vez lo tenemos listo ya vamos a empezar a pasar nuestros churros por azúcar y canela y así vamos a pasar cada uno de ellos hasta que queden super cubiertos de azúcar y canela. entonces una vez que ya tengo mis churros listos ya tengo un plato donde lo voy servir en esta pequeña tablitame encanta servirlos, aquí está el dulce de leche que les platiqué, aquí está nuestra salsa de chocolate y en esta otra taza más grande voy a hacer  un cuadro de papel de horno voy a hacer como un cucuruchito y dentro voy a poner mis churros para servirnos de una manera más personal y así terminamos ya con nuestros churros con salsa de chocolate como se pudieron dar cuenta es una receta super fácil con ingredientes muy básicos que siempre tenemos en casa entonces de verdad que los invito a que la preparen pero sobre todo como siempre los invito a cocinar a disfrutar pero sobre todo poner el corazón de lo que hagan muchas gracias!!!!!