Churridonuts - mas ricos que los churros pero mas fáciles que los donut’s

hola soy fer y estás en recetas que funcionan ya sabes el canal de cocina donde te garantizamos al 100% que todas nuestras recetas funcionan si ves letras en el vídeo y no necesitan los subtítulos acuérdate de desactivarlos bueno y hoy te presenté una receta que te va a encantar se trata de los churri donuts te vas a resistir y aquí tienes el listado de ingredientes que vas a necesitar para hacer la receta como siempre en gramos en tazas y también en inglés pausa el vídeo para poder copiarlos y empezamos con la primera parte de la receta que es muy sencilla en un recipiente amplio vamos a poner la levadura fresca de panadero también puedes utilizar levadura seca de panadero y el proceso es exactamente igual tenemos que poner la leche tibia a unos 35 grados aproximadamente si has tenido niños pues como si fuera la leche para el bebé vamos muy sencillo y por último ponemos el azúcar removemos bien con la ayuda de unas varillas hasta que esté todo perfectamente integrado fíjate la textura totalmente el líquido bueno pues ahora vas a ver lo que va a pasar con el reposo tapamos con un gorro de ducha o similar y vamos a esperar 20 minutos en un lugar cálido y fíjate en el resultado la levadura espumado perfectamente e incluso se ha expresado esto es señal de que la levadura está en perfecto estado y vamos a obtener unos churri donuts bien esponjosos y tiernos si en este pie en el paso no te ha quedado así tendrías que repetirlo y vamos con el resto de ingredientes en el bol de la amasadora vamos a poner la harina de fuerza con 13% de proteína esta harina la podéis conseguir en cualquier supermercado por lo menos aquí en españa le he puesto la sal lo es removido y vamos a añadir el resto de ingredientes vamos a añadir el huevo lo cascamos primero para evitar que entre ningún tipo de cáscara y a continuación la levadura bien activada con el azúcar y también la leche tibia ya tenemos todo listo excepto la mantequilla si haces el amasado a mano tendrías que hacerlo todo exactamente en el mismo orden y el tiempo de amasado prácticamente va a ser bueno vas a ver como el proceso es muy pero que muy sencillo empezamos a amasar y ahora quiero que te fijes en lo que me está pasando está funcionando a la masa dra pero no está tomando la harina y no está haciendo absolutamente nada que se hace en este caso pues muy sencillo para la amasadora te ayudas del mismo gancho de la masa dora o de una espátula y empiezas a mezclar tú esto ocurre muy a menudo y en realidad no estás amasando así que si tú ves que pasa esto para la amasadora juntas todo y ahora sí amasamos y vas a ver cómo en aproximadamente un par de minutos te fijas como además el gancho está tomando perfectamente todos los ingredientes y formando la masa y como te decía en aproximadamente un par de minutos ya tienes una masa formada a la cual solamente nos falta por añadir la mantequilla sin sal que por supuesto tenemos a temperatura ambiente todos los ingredientes a temperatura ambiente o tibios como el caso de la leche y lo vamos añadiendo poco a poco en realidad todavía no ha empezado el tiempo real del amasado el tiempo real del amasado empezará cuando se absorba completamente la mantequilla que es el último ingrediente que nos falta por añadir una vez que se haya incorporado completamente la mantequilla el tiempo de amasado será 15 minutos a una velocidad baja en mi caso a la velocidad 1 prácticamente al mínimo si lo haces a mano lo mismo en unos 15 minutos vas a ver como la masa se forma completamente se queda totalmente desplegada de la amasadora y obtienes una masa fina ligeramente pegajosa pero fina y firme y ahora ya simplemente tenemos que sacarla de la masa dora y la vamos a volear ligeramente vamos cómo has visto el proceso deformado de la masa es muy sencillo y cualquiera lo puede hacer vamos a sacar la masa de la amasadora y vamos a volear la vas a ver como voy a introducir un cambio como aquí en españa estamos en invierno y hace bastante frío voy a cambiar el recipiente en lugar de utilizar el mismo bol de la amasadora que es metálico voy a utilizar un recipiente de plástico yo te recomiendo que si hace frío no utilices recipientes ni de cristal ni metálicos que se enfrían muchísimo sino un plástico apto para cocinar por supuesto al cual le ponemos harina por abajo y un poquito de harina por encima y vamos a dejarlo tapado en un lugar cálido para que fermente tranquilamente en aproximadamente una hora hora y media ya tendremos la masa perfectamente fermentada en mi caso en una hora ya estaba perfectamente lista va a saber cómo triplica su volumen ya esté incluso se empieza a romper bueno esta señal de que la masa está perfecta la levadura está muy activa y vamos a obtener un resultado super tierno y esponjoso quitamos el aire que se ha producido en la fermentación y vamos a formar nuestros mini o mejor dicho nuestros churri donuts lo que estoy haciendo ahora mismo simplemente es quitar todo el aire que se ha producido en la fermentación y preparando la masa para cortar las porciones vamos a cortar porciones de unos 50 gramos con las cantidades que te doy en la receta te saldrán unas 15 unidades puedes hacer como hago yo utilizar una báscula de cocina o directamente a aplastar y cortar a ojo unas 15 porciones lo más parecido a posibles bueno eso lo dejo a tu elección bueno ya prácticamente determinado como te puedes imaginar y estás viendo bueno las porciones tienen trocitos pequeñitos para dar exactamente el peso que tenemos que hacer ahora mismo puedes juntar todas estas porciones y volear las fíjate como con la ayuda de las manos vamos juntando todas las porciones y luego le damos un pequeño boleado que simplemente es dejar la masa rodar sobre la mesa del trabajo y así haremos con las 15 porciones vamos a dejar reposar unos 5 o 10 minutos para que nos resulte más fácil de estirar por supuesto el reposo es bueno una vez que tomamos la bola vamos a empezar a formar puedes utilizar la forma que te resulte más sencillo aplastas con la mano con un poquito de fuerza y empiezas a rodar sobre la mesa de trabajo así hasta que se vaya estirando con forma de barrita o de churro o también puedes agarrarlo en el aire con la ayuda de las dos manos vas haciendo lo mismo lo que te recomiendo empiezas a estirar y más o menos unos 10 centímetros ya te empezará a acostar lo dejas reposar y vas haciendo el siguiente y así luego más adelante puedes estirar el resto de masa así hasta alcanzar en aproximadamente una longitud de unos 20 centímetros 15 a tu gusto dependiendo de las vueltas que le quieras dar fíjate cuál es la forma en la que le damos dependiendo de las vueltas que tú quieras pues tendrás que dejarlo un poco más largo o menos corto lo único acordarse de cerrar el extremo y bueno vamos a necesitar papel vegetal papel de horno papel encerado como lo queráis llamar lo que he hecho simplemente es tomar la medida del churro para poder cortar luego los papelitos estos papel son fundamentales para poder manipular la masa cuando esté fermentada y poderlo freír con mayor facilidad vas a ver cómo es súper práctico y si te fijas el proceso deformado es muy sencillo no tiene ningún misterio y bueno yo dejo abierto a tu imaginación para que le des la forma que tú prefieras y las vueltas que quieras yo te recomiendo que lo hagas así porque quedan genial una vez que has terminado el proceso de fermentado final estaba en torno a unos 30 a 40 minutos así que cuando ya hayas terminado el último ya puedes empezar a calentar el aceite abundante aceite vegetal el que uses para freír puede ser un litro puede ser medio litro dependiendo del recipiente que utilices o de la freidora la temperatura en torno a 150 grados centígrados unos 310 fahrenheit dependiendo de el grado de temperatura que utilices es una temperatura bastante bajita si te fijas cuando añades el churri donuts prácticamente burbujea muy suave nada más ponerlo ya vas a poder quitarle el papel vegetal vas a dejar que se cocinen en aproximadamente minuto y medio dos por cada lado cuando ya veas que empieza a tomar el color doradito que más te guste ya estará prácticamente listo solo tendrías que darle la vuelta y dejarle aproximadamente el mismo tiempo como ves el proceso es muy pero que muy fácil lo único que yo te recomiendo que vayas controlando la temperatura tendrás que bajar el fuego y volverlo a subir dependiendo de el recipiente que utilices o de la freidora si no tienes control de temperatura y bueno va a saber cómo se fríen bastante bien y por supuesto si te lo preguntas si lo puedes hacer al horno por supuesto que lo puedes hacer también al horno sería a 180 grados centígrados y estarían listos en aproximadamente 15 minutos como veis una vez que ya están listos los escudos un poquito y los pasas por azúcar que estén bien impregnados de azúcar si te preguntas qué son estas manchas oscuras que tienes en el aceite te comento si utilizas unas pinzas no pongan las pinzas en el azúcar y después las pongas en el aceite que pasará lo que me ha pasado a mí y ese el caramelo que se forma junto con el aceite y mientras vas haciendo surf y donuts pues puedes ir empezando a disfrutar de esta maravilla con un café con un cola cao con un té con lo que prefieras vamos es una pasada cómo están de tiernos de esponjosos y de ricos ideales para disfrutar así lección hechos o incluso fríos para conservarlos una bolsa de plástico bien gruesa o dos bolsas de plástico bien cerradas una vez que se han enfriado para que se conserven tiernos durante más tiempo y bueno en este momento del vídeo mientras dejo que te deleites con la pinta tan fantástica de nuestros maravillosos churri donuts quiero darte las gracias por haber dedicado tu tiempo a ver la receta si te queda alguna duda ya sabes que me pones un comentario y yo te resuelvo cualquier duda que puedas tener sobre la elaboración de la receta y si te ha gustado el vídeo por favor regálame un like y acuérdate de compartirlo con tus amigos con tu familia y en tus redes sociales y te recuerdo que nos vemos aquí en recetas que funcionan la próxima semana con otra fantástica receta que te garantizamos siempre funciona