Chipirones en su Tinta - Receta casera de Chipirones

Chipirones en su Tinta - Receta casera de Chipirones

Bienvenidos a mi cocina. Hoy vamos a cocinarunos chipirones en su tinta. Como ingredientesvamos a necesitar chipirones la tinta, yamezclada con agua tomate natural triturado una rebanada de pan 2 cebollas medianas picadas 2 dientes de ajo el aceite un vaso de agua y la sal Bueno, vamos a empezarencendiendo el fuego. Añadimos el aceite. Echamos los ajos. Una vez que están bien doradoslos sacamos al mortero. A continuación freímosla rebanada de pan. Debe quedar bien fritapara poder triturarla bien. Esta rebanada de pan es laque nos va a ayudar a espesar la salsa. La escurrimos bien. Y ahora la añadimos al mortero,y luego la trituraremos con el ajo. A continuaciónvamos a añadir la cebolla. Añadimos también un poco de salque ayudará a pocharse a la cebolla. Los chipirones,aunque se pueden comer el mismo día quedan más ricosde un día para otro. En ese caso, convendría rectificarla sal al día siguiente para que al reposar toda la nocheno nos queden salados. Mientras pochamos la cebolla vamos a ir triturandoel ajo con la rebanada de pan. Una vez pochada la cebollaañadimos los chipirones troceados- Los rehogamos bien, hasta que veamosque el agua que sueltan se ha consumido. Ahora le echamosel tomate triturado. La tinta la añadiremos a lamezcla del ajo y la rebanada de pan. La colamos porque a vecespuede tener alguna arenilla. Lo removemos bien y lo echamos. Lo mezclamos todo bien. y tapamos la olla. Los dejamos a fuego lento una hora máso menos hasta que estén blanditos. Ya tenemos el plato terminado. Si vemos que la salsa no ha espesado suficiente los destapamos y los dejamos hervir a fuego fuerte 2 o 3 minutos. Se puede acompañar con arroz blanco quele va muy bien y es un plato muy completo. Espero que os guste. Si te ha gustado la receta,no dudes en suscribirte y si tienes alguna idea o sugerenciadéjame un comentario. ¡Hasta pronto!