CAJA DE GALLETAS (1 sola masa 10 GALLETAS)

hola bienvenidos a la sole tarta en cocina el día de hoy una receta más navideña vamos a preparar unas galletas que son las galletas muy típicas de navidad y se hacen con prensa si ustedes no tienen prensa para galletas la verdad ahorita son muy fáciles de conseguir pero si no tienen también las pueden realizar con duya yo les voy a dar las dos opciones durante el proceso les voy a enseñar como adornar las como decorarlas y como presentarlas por si las queremos obsequiar y dar de regalo esta navidad o también porque no si las quieren utilizar para vender espero que disfruten mucho de la receta vamos a comenzar ya [Música] vamos a iniciar vertiendo en nuestra batidora la mantequilla y también vamos a agregar el azúcar es azúcar glas y vamos a batir estas dos hasta que estén perfectamente unificadas ya cremadas una vez que están a cremadas ya tenemos y vamos a agregar la vainilla y comenzamos a batir nuevamente vamos a agregar una yema y batimos voy a despegar un poquito de las orillas y mezclar para que se incorpore todo uniformemente y enseguida voy a agregar un huevo y voy a batir hasta incorporar agregamos el siguiente y el último y batimos nuevamente voy a parar un poquito para remover porque es bien importante que todo esté uniforme y voy a batir una vez más perfecto en este momento que tenemos ya una mezcla unificada voy a retirar de aquí la pala y lo que voy a hacer es que voy a verter mm es clac en un recipiente porque la tengo que dividir en dos partes y es muy importante que sean en dos partes iguales porque aquí es cuando yo voy a hacer el sabor chocolate y el sabor vainilla entonces voy a comenzar poniendo un bowl aquí en el que voy a verter toda mi masa porque necesito saber cuánto pesa para dividirla [Música] son 500 gramos entonces voy a verter aquí 250 que es más o menos la mitad perfecto y entonces ahora sí que tengo la mitad voy a agregar el harina y entonces en las recetas les van a venir dos cantidades de harina una que es para la masa de vainilla y otra que es para la masa de chocolate aquí son 200 gramos de harina más 25 gramos de maicena y acá son 170 de harina y le completo con 30 de cocoa y igual de maicena 25 yo se los voy a especificar les voy a poner la base que viene siendo esto después para hacer el sabor vainilla es la mitad de la base más esta cantidad de harina y de maicena y para la chocolate yo todo se lo voy a especificar muy bien entonces aquí agregó 200 gramos de harina 25 de maizena y voy a batir [Aplausos] es muy importante no batir de más en cuanto vemos que se incorpora detenemos aquí ya se les estoy dando de vainilla a ustedes aquí si le agregan tantita ralladura de limón la pueden hacer de limón de naranja de mandarina del sabor que ustedes quieran también le pueden agregar extracto de almendra y la hacen de almendra entonces la verdad siéntanse libres de darle el sabor que ustedes quieran entonces aquí está ya lista nuestra primera masa es la de vainilla y para hacerla de chocolate vamos a comenzar vertiendo aquí nuestra base que es la mantequilla con el azúcar y los huevos y vamos a agregar el resto de los ingredientes que es el harina la cocoa y la maicena y vamos a comenzar a batir hasta que quede perfectamente unificado y esté todo bien integrado [Música] perfecto entonces vamos a retirar aquí lo que se queda en la pala y lo vamos a verter en un bowl para ya tener nuestras masas listas para empezar a formar nuestras galletas vamos a empezar ya a poner nuestras galletas sobre las charolas aquí es bien importante decirles que la charola no tienen que estar engrasadas tienen que estar así naturales porque si ponemos nosotros grasa cuando estemos trabajando con la prensa no se va a pegar y se nos va a venir la galleta estas son las prensas en la descripción del vídeo les dejo un cuadrito rojo y visiten sitios que se utilizan en el vídeo y hay un enlace que los va a llevar a mi sitio web donde pueden encontrar todos los utensilios que se utilizó en el canal de preferente casi todos no todos pero los que logré encontrar se los puso ahí los enlaces para que los puedan conseguir esta prensa es muy buena es italiana ahí la verdad de muchísimas marcas entonces si se quieran hacer de algo muy bueno esta es una excelente opción entonces aquí tenemos diferentes discos ya la mayoría de ustedes me imagino que las conoce voy a empezar poniendo aquí uno de mis discos y voy a poner aquí me miraron y entonces lo que voy a hacer es que voy a empezar poniendo aquí mi masa si se fijan es una masa muy suave pueden agarrar un poquito con sus manos de hacer como un rollito y meterla aquí voy a presionar un poquito y voy a empezar a enroscar aquí mi prensa y voy a ir empezando a poner aquí mis galletas aquí voy a detenerme y voy a cambiar la forma [Música] en la primera si nos dejan trabajar con la prensa es una manera súper fácil y súper rápida de hacer nuestras galletas pero no es necesario si no tienen no hay ningún problema ahorita voy a empezar a utilizar una punta de estrella esta es la 2 de de wilton y voy a ponerle aquí para poner mi masa cortó un poquito y voy a introducir aquí mi mi punta ok [Música] cuando estamos haciendo galletas es muy importante que todas las galletas más o menos tengan un tamaño similar porque si yo estas galletas no van a quedar un poquito más grandes que éstas si yo aquí empiezo a hacer un poquito más grandes y estos están más delgaditas que va a pasar que a la hora de hornear estos van a estar primero y éstas después entonces por querer que estén estas se me van a quemar estas entonces es bien importante que hagan más o menos todos los tamaños similares voy a utilizar aquí otra charola y voy a empezar a hacer en estas voy a empezar a hacer un zig zag para formar mis galletas [Música] ya hice estos ix y ahora voy a hacer aquí una en forma así como de coronita de círculo perfecto una vez que están listas nuestras galletas esta charola ya la tengo completa me las voy a llevar al horno por 20 minutos antes de hornear las es muy importante para que cuando las horneamos no pierdan mucho su forma entonces me las voy a llevar al refrigerador y hoy te voy a continuar en esta charola con la de chocolate [Música] a continuación voy a seguir con las de las utilizando una punta de estrella un poco más cerrada para hacer otra forma de galletas pueden utilizar la que ustedes les guste más que más les acomode [Música] entonces una vez que ya las tenemos listas las vamos a llevar al refrigerador por 20 minutos y ahora si ya están super frías nuestras galletas ya está que llevan este como rosquita les voy a poner en el centro y media un trocito de media cereza en almíbar y una vez que ya están listas ya nos vamos a ir al horno van a durar aproximadamente 10 minutos 10-12 minutos entonces vámonos ya para el horno el horno hoy esta vez lo tengo a 170 grados normalmente pongo a 180 hoy esas 170 durante 10 12 minutos hay que estar súper pendientes del horno y me gusta hornear de una en una también puede hornear dos al mismo tiempo ya lo mejor a los cinco minutos intercalar las charolas pero a mí me gusta hornear de una por una en el centro del horno entonces vámonos ya para el horno [Música] nuestras primeras galletas del horno fueron 10 minutos y es bien importante que recién salidas las muevan muy poquito nada más para que se aseguren y no se van a quedar pegadas super importante este paso así calientitas banda mover [Música] entonces ya vieron que vemos que están desesperadas una preparación siguiente charola y lo que voy a hacer es que aquí se está es con la prensa estas las hice con la tuya final que me sobró un poquito de masa con la misma duda que hice éstas y en cada una de éstas voy a clavar una almendra en el centro así para editar de igual manera me la voy a llevar también entre 10 y 12 minutos y las de chocolate van así sin ninguna de horno y sin nada tal cual 10 a 12 minutos en el horno entonces vamos a hornear todas las charlas que nos quedan pendientes ya está lista para decorar mis galletas ya las tengo aquí fría tengo un poco de este pistacho picado no es finamente picada chocolate blanco chocolate de leche y chocolate oscuro fundido la verdad como siempre les digo la decoración es totalmente al gusto como ustedes quieran está bien entonces voy a empezar a decorar voy a empezar decorando estas y lo que voy a hacer es que las voy a meter aquí en el chocolate las voy a escurrir muy bien y les voy a poner un poquito de no explicada [Música] ahora estas coronas las voy a sumergir en el chocolate de leche [Música] y estas otras las voy a sumergir en el chocolate blanco [Música] a continuación voy a poner un poquito de chocolate en estas en el centro y enseguida voy a poner pistachos picados voy a cortar un poquito [Música] y voy a empezar a hacer un zig zag en mis corazones [Música] [Música] [Música] pues ya quedaron aquí listas nuestras galletas recuerden que pueden hacer formas de decorar con el chocolate que quieran con el fruto seco que ustedes quieran estas solo son ideas que les doy yo es muy importante en este punto dejar que el chocolate solidifique por completo y ya en ese punto las podemos almacenar o guardar como mejor se almacenan y se conservan s en latas de aluminio yo las acomodo por capas hagan de cuenta que pongo una capa de galletas un papel encerado otra capa de galletas papel encerado y así me voy y la tapo y esas latas de aluminio son latas de aluminio son dónde vienen las galletas danesas para que las ubiquen son una maravilla la verdad son una maravilla porque conservan muy muy fresco la galleta la conservan crujiente es la mejor para mí la mejor opción para mantenerlas también pueden mantenerlas congeladas decorar o sea qué significa eso así como salen del horno ya que estén frías las meten aún a un recipiente de plástico hermético y también les ayuda muchísimo a conservar las congeladas igual van separando con papel encerado y una vez que la sacan y que están a temperatura ambiente ya las decoran con el chocolate y con los frutos secos yo siempre las llevo a congelar las congeló sin decorar entonces esta es la opción recuerden que las pueden acomodar en cajas y presentarlas super lindas para cualquier regalo también para vender espero que les guste mucho y como siempre los invito a cocinar a disfrutar pero sobre todo poner el corazón en lo que hagan muchas gracias [Música]