Brunch de lujo: huevos pochados con avocado toast

hola amigos bienvenidos de regreso en tu sangre cox y hoy estoy muy emocionado porque les voy a enseñar a hacer nuestro desayuno favorito que son huevos pochados como acá mole y pues decidí hacer esto porque he visto que mucha gente no sabe realmente cómo se hacen los huevos pochados y es mucho más fácil de lo que ustedes creen [Música] ah [Música] y bueno amigos aquí ya tengo todos mis ingredientes ya saben siempre están en la pantalla también se los dejamos en la descripción y en esta ocasión vamos a usar pan de corteza dura este lo hicimos nosotros y pues nosotros les recomendamos que si ustedes no lo hacen compre el de corteza dura porque va súper bien con esto entonces lo primero que voy a hacer para el guacamole es exprimir los limones en la cebolla esto es para que le quite un poquito ese sabor tan tan potente que tiene y éste sepa más rico entonces nada más voy a empezar a agregar el resto tengo aquí aguacate chilito puede mostrar también en chile que más les guste aquí pues no tenemos serrano que me gusta mucho con cerrarlo sólo tenemos este chile rojo para poner cilantro también la cantidad que les gusta ustedes están perfecto y bueno deje marinado mi cebollas unos cinco minutos con el jugo de limón así se lo voy a echar todo el guacamole y solamente voy a mezclar este esto lo pueden hacer así como nosotros que es nada más machacado sólo pueden parecer las salsas y que como ustedes les guste y por supuesto voy a sazonar y tengo sal maldon también me gusta mucho sazonar el guacamole con esto y pimienta entonces ahorita voy a poner a calentar mi agua para los para los huevos mientras voy a poner a tostar mi tal y bueno amigos el pochado es una técnica de cocción abajo del punto de ebullición de hecho es la temperatura ideal para aprovechar los huevos es entre 80 y 82 grados y bueno no tenemos un termómetro pues aquí podemos ver que se están formando burbujas en la parte de hasta abajo de nuestra olla y tiene vapor eso significa que está muy bien la temperatura porque no queremos que hierva puede agregar un poco de vinagre blanco al agua esto es para que la proteína de la clara cuando entre en contacto con el agua se coagule más rápido y no se nos vaya a despanzurrar el huevo en la olla entonces ahora si ya tengo esto a la la temperatura que quiero y con una cuchara le voy a dar vueltas al agua esto no es necesario pero ayuda para las primeras veces que estamos haciendo huevos ponchados porque esto va a ser que el movimiento del agua envuelva nuestro web y ahora sí vamos a esperar entre dos o tres minutos a que se cocine y yo ahorita no lo voy a tocar pero si ven que se está pegando un poquito con la ayuda de una cuchara lo pueden lo pueden mover un poco ahí ya está empezando a agarrar padre si tienen una cuchara perforada es ideal para poder sacar el huevo con cuidado y no tener agua residual este tal me voy a ayudar aquí como una servilleta para no echarle vine a grasso ahí al pan y es que es el padrino con amigos y estoy sacando mi huevito pochado lo voy a poner aquí para para que todo ese exceso de agua con vinagre se quede en la servilleta y bueno voy a poner ahorita el guacamole en el pan tostado también pueden utilizar jugo de limón en el agua en lugar de vinagre sobre queso si les va a dar ese saborcito al limón no está para nada mal ahora si nuestro huevito pochado encima mucho cuidado para no tocarlo vamos a sazonar lo [Música] sal maldon pimienta y ahora sí [Música] a comer [Música]