BOLLUELAS EXTREMEÑAS, Dulce de Pueblo. Tan TIERNAS y ESPONJOSAS QUE NO PODRÁS PARAR DE COMER!!!!!

buenas familias hoy os voy a enseñar a preparar estas deliciosas bollo y las extremeñas vais a ver qué fáciles son de hacer y las vais a repetir un montón de veces así que sin más vamos a salir con la receta que empezamos hoy vamos a hacer estas bollo de las que menos habéis pedido ya unos cuantos la última ha sido victoria así que vamos a hacerla así de una forma muy sencillita voy a utilizar 6 huevos después ya veis vosotros la cantidad que va a salir si os parece mucha hacéis la mitad y si os parece poca pues hacéis el doble tengo 6 huevos que vamos a separar claras de yemas una vez que ya lo hemos separado reservamos las yemas y vamos a montar a punto nieve las claras con un pellizquito de esa ya que es muy poquita los huevos estaban fríos de la nevera para que monten muy bien las flamas ya tenemos las claras muy firmes ahora lo que vamos a hacer es incorporar poco a poco vamos a seguir moviendo 200 gramos de azúcar equivalen a una taza así que seguimos dándole a la máquina si no tenéis máquina también podéis hacerlo lo único que tenéis que es la varilla de mano y vais a tardar un poquito más pero salen igual de ricas así que no vamos a ir echando [Música] cuando yo tengamos el azúcar bien integrado vamos a ir echando las yemas que teníamos aquí reservadas seguimos batiendo y las voy a echar de una en una yemas integradas así que ahora nos toca echarle la ralladura dependiendo de cómo sea limón mirar este limón es pequeñito y se la voy a echar entera si tenéis un limón grande echarle la ralladura de medio limón como veis más o menos una cucharada de ralladura batimos un poquito más para que se impregne bien del aroma esto ya está bien mezclado todo y ahora ya este último paso lo vamos a hacer a mano por aquí tengo 250 gramos de harina una harina común todo uso en harina floja para bizcochos en el lateral del paquete indica 9 gramos de proteína por cada 100 gramos y aquí lo que tengo es una cucharada o medio sobre de levadura química con polvo de hornear lo que vamos a hacer los primeros incorporarla un poquito a la harina la mezclamos un pelín y ahora poquito a poco se la vamos a ir incorporando ya a la mezcla del huevo mirar qué colorcito del maíz que comen mis gallinas pues nada echamos con mucho cuidado la harina la tengo tamizada de tamizado previamente y vamos a incorporar de a poquito con movimientos envolventes siempre la harina para que no nos pierda el aire la preparación como mucho mismo vamos a precalentar el horno a 180 grados y podéis calor arriba y abajo nos aseguramos muy bien que ya está toda la harina integrada y ya tenemos nuestra masa lista ahora tenéis dos opciones o bien preparar una manga pastelera e introducir nuestra masa dentro o como hacían nuestras abuelas con un par de cucharadas poner nuestras bolas en la bandeja tengo mis bandejas ya forradas con papel si no queréis forrar las con papel podeis pincelar las con un poquito de aceite pero bueno es muy tradicional poner el papel incluso te las venden con el papel bueno pues lo que vamos a hacer es colocar nuestra masa en la bandeja tener en cuenta que la masa después también se va a expandir un poquito más si tenéis que dejar separación entre ellas porque luego en el horno la masa con el calor se extiende y el tamaño las podéis hacer el tamaño que queráis bueno pues las llevamos al horno precalentado a 180 grados y podéis calor arriba y abajo y vigilar porque tardan muy poquito en hacerse en unos 12 15 minutos si es un poquito más flojo vuestro horno pero no os descuidar mucho porque se hacen enseguida pues mira han estado apenas 12 minutos las vamos a sacar y las dejamos enfriar sobre una rejilla que si no te escucha para los que tenéis horno de gas como yo que no se puede poner calor arriba y abajo han estado los seis primeros minutos y medio con calor abajo y después el resto con calor arriba ahora tenemos dos opciones podemos despegar las con mucho cuidadito veis tienen que quedar así no los dejéis doraditas tienen que quedar así para que estén tiernas y muy esponjosas o bien lo que podéis hacer es como nos las venden muchas veces si vais a comprarlo yo las vienen en una bolsa y lo que hacen es recortar el papel tal que así si queréis los podéis dejar enfriar un poco más para lo quemaron los dedos pero bueno eso ya os lo dejo en vuestra elección si queréis despegar las o recortar el papel lo que queráis lo importante es dejarlas enfriar sobre una rejilla para que circule el aire y no se nos humedezca vamos a seguir haciendo lo mismo con el resto de la masa y yo supongo que muchas veces las dejan así en el papel una para no tener que despegarla así que se puedan llegar a romper y dos para que no se nos resequen por la parte de abajo bueno pues con las cantidades que los síndicos van a salir 22 buñuelos aproximadamente de unas 2 cucharadas cada una como veis he dejado algunas sin papel y otras con papel como os he comentado seguramente para que no se sequen no las venden así pero en casa la verdad que no van a durar nada os enseño cómo quedan súper tiernas blanditas y son una auténtica maravilla así que espero que os haya gustado la receta de hoy a ver si la puedo partir con una mano y nos vemos como siempre en el próximo vídeo con otra receta fácil y deliciosa como ésta