Bizcochos para hacer TIRAMISÚ, carlota y otros postres fríos - Savoiardi

hola amigos que tal soy si dieta en el ejecutivo les voy a explicar cómo preparar unos buenos bizcochos para hacer tartas frías como tiramisú cha ruta y otras en principio es una receta muy sencilla pero se resiste a mucha gente y es porque la masa de estos bizcochos sin diferencias de la masa de bizcochos normales es mucho más espesa y con mayor cuerpo cómo conseguir hacer una masa así os voy a explicar en este vídeo os voy a dar todos los trucos y detalles que hay que tener en cuenta para conseguir unos bizcochitos divinos pero antes de pasar con ese tema austero y repetidos que si aún no sabes suscríbete a mi canal suscriban ya por favor encendemos el horno en 190 grados con calor de arriba a abajo o con el calor sólo de abajo pero calentamos el horno de unos 20 minutos forramos la bandeja del horno con papel para hornear o mejor cortamos tres tiras cada una de 10 centímetros de ancho y los colocamos en la bandeja para que así los bizcochitos que vamos haciendo nos salgan todos iguales añadimos a las yemas la mitad del azúcar todos los ingredientes y las cantidades os dejaré al final del vídeo y también en la descripción montamos las yemas a máxima potencia durante unos 4 minutos o hasta que se vuelvan blanquecinas así es como han de quedar cremosos y muy blanquecinos y ahora vamos a montar las claras con el azúcar restante y con el azúcar de vainilla los tengo mezclados aquí por cierto vamos a desmitificar un mito dicen que si se cae un poquito de yema a las claras las claras ya no se montan bueno pues como veis aquí hay un poquito de yema y vamos a ver si se montan o no a máxima potencia montamos las claras hasta que espuma y ahora añadimos el azúcar todo de golpe y montamos hasta que la masa se vuelva brillante y muy firme [Aplausos] mirad que firme que es que al volcar no se cae en esta receta amigos es muy importante que tanto las llamas como las claras estén directamente montadas he tardado en montar las claras 2 minutos y 15 segundos por es posible que con tu batidora necesitas un poco más de tiempo o menos fijaros los picos que forman que firmes que son que no se mueven caminamos a las claras féculas o almidón de maíz también conocido como maicena y con ayuda de una espátula o de una cuchara y removemos con movimientos envolventes desde arriba para abajo añadimos las yemas ahora movemos hasta obtener una masa de un solo color con movimientos de arriba para abajo ahora terminamos la harina pero movemos hasta dejar de ver las partículas de harina con movimientos envolventes desde arriba para abajo ponemos la masa en una manga pastelera en el caso de que no tengas una manga pastelera pues en una bolsa y vamos a haciendo unos bizcochitos nos espolvoreamos con azúcar glasé y con azúcar los pueblos de la segunda planta contando desde abajo horneamos unos 10-15 minutos o hasta que queden como a ti te gusta les voy a dar vuelta para que se doren por igual con los lados hornear los 12 minutos fijaros como son los colocamos sobre una herejía para que se entreguen parece que están huecas que no pesan nada pero no están huecas voy a abrir uno para que veáis cómo es estos bizcochitos son un manjar de diosas e incluso si los ponéis para acompañar un café o un té en vez de galletas o pastas os aseguro que será un éxito rotundo [Música] maravillosos cuéntenme por favor en los comentarios qué tal os pareció dar ese tan bien nos vemos en el próximo vídeo chao