Bizcocho esponjoso básico | Receta fácil sin levadura, aceite ni lácteos

o la bienvenida o bienvenido a recetas que funcionan seguro que ya nos conoces por las fantásticas recetas que hemos preparado hasta ahora en el canal pero hoy te traigo una receta fantástica un bizcocho esponjoso super fácil sin levadura sin aceite sin mantequilla sin leche y sin yogur y sobre todo está increíblemente bueno toma nota de los ingredientes que son muy fáciles una pizca de sal una cucharilla de extracto de vainilla 80 gramos de harina de trigo normal y 80 gramos de harina fina de maíz o maicena 150 gramos de azúcar y 5 huevos a temperatura ambiente y como accesorios podemos utilizar las siguientes máquinas la típica batidora de doble varilla que es muy potente pero si no la tienes en todas las batidoras normales de mano tenemos el accesorio con la varilla eléctrica o también puedes utilizar las batidoras tipo kitchen night o similares que es la que voy a utilizar yo porque es mucho más cómodo de trabajar añadimos los 5 huevos directamente en el bol le ponemos la cucharada de extracto de vainilla y la pizca de sal y a continuación los 150 gramos de azúcar inmediatamente lo ponemos a batir porque es importante hacerlo rápido ya que el azúcar quema las yemas de los huevos y no se estropearía la preparación empezamos batiendo despacito y poco a poco vamos subiendo la intensidad hasta que lo llevemos al máximo de potencia desde el momento en el que está al máximo de potencia tenemos que batir durante 10 minutos vas a ir notando que cambia de color pasará de amarillo a blanco y el volumen se va a triplicar mientras se van batiendo los huevos aprovechamos el tiempo tamizando los dos tipos de harina tanto la harina de trigo como la harina fina de maíz o maicena de esta forma vamos a evitar que nos salgan grumos a la hora de mezclarlo con la preparación de los huevos y prácticamente ya ha pasado los 10 minutos de preparación de la mezcla y ahora quiero que te fijes muy bien en la textura en la que te tiene que quedar porque como no vamos a necesitar levadura es muy importante este paso la masa tiene que quedar bien compacta blanquecina y muy llena de aire y ahora en este punto es cuando vamos a volver otra vez a añadir la harina lo vamos a hacer en tres partes y la vamos a volver a amerizar para asegurarnos de que no nos queden ningún grupo lo añadimos una vez y con movimientos envolventes con mucho cuidado vamos mezclando bien la harina asegúrate de que se queda bien mezclado antes de añadirle la segunda tanda de harina cuando ya lo tengas listo otra vez con movimientos envolventes desde fuera asegurándote de quitar muy bien la harina que se queda en los bordes hasta despacito así hasta tres veces y ya tenemos la masa perfecta para tener un bizcocho super esponjoso y ligero y ahora nos queda elegir el molde ideal para obtener un bizcocho perfecto moldes en el mercado hay muchísimos como puedes ver tenemos el típico molde de unos 22 a 24 centímetros desmontable el problema que no suelen tener mucha altura suelen ser entre 5 y 6 centímetros aproximadamente y los que son más altos son muy caros una solución muy buena como puedes ver una cacerola son más o menos del mismo diámetro pero tiene mucha más altura y si tienen las asas metálicas lo puedes meter perfectamente en el horno la única precaución en la base hay que ponerle papel vegetal o papel de horno en la olla se lo recortar y as o si es un molde desmontable pues como puedes ver lo colocas en la parte de abajo lo cierras y ya lo tendrías listo a mí me gusta utilizar una cárcel o lago ya en esta ocasión lo utilizo esta que tengo de un robot de cocina que es exactamente igual que la que la normal lo único que tiene también las paredes muy altas y como truco o consejo a mí me gusta echarle un poquito de aceite la base para que el papel vegetal o papel de horno se quede perfectamente pegado y a la hora de incorporarle la mezcla del bizcocho no se me introduzca por debajo del papel y luego se me quede pegado dificultando el proceso de desmoldar o del bizcocho que sería un engorro y aparte además es muy fácil que se te rompa aprovechamos muy bien las paredes para ponerle toda la cantidad de bizcocho para que no salga un bizcocho bien hermoso y lo que sí que tienes que hacer con cuidado para que no se baje demasiado es darle unos pequeños golpecitos para que se distribuya muy bien la mezcla por todo el molde y ahora al horno 165 grados unos 50 minutos aproximadamente se hace a esta temperatura así un poquito más baja para asegurarnos que queda muy bien si lo haces en una olla una vez que lo sacas déjalo reposar boca abajo porque así evitarás que se te baje el bizcocho si lo has hecho en un molde desmontable normal lo que sí que tienes que hacer es estando en caliente con cuidado de no quemarte desmoldar lo también te ayudas también con una puntilla para que te resulte sencillo de despegar pero se despega muy bien no hace falta echarle ni mantequilla ni aceite en las paredes y ahora estando todavía calentito no caliente caliente del horno pero sí templado tirando a caliente le quitamos con cuidadito el papel que le hemos puesto de horno para que no se nos pegará la base en la cacerola o en el molde fíjate la pinta tan buena que tiene aparte de ser super esponjoso es muy ligero lo puedes comer perfectamente así directamente o también lo puedes utilizar como base para tus tartas o demás elaboraciones de repostería fíjate los súper tierno y esponjoso que queda es absolutamente fantástico yo te recomiendo que tengas a mano esta receta que la compartas en tu muro en tus redes sociales la envías por correo a tus amigos oa tus familiares para que la tengas a mano porque en el momento en el que la prepares en casa te aseguro que te lo van a pedir muy a menudo como me ocurre a mí pero fíjate en el corte que tiene es súper tierno y te recuerdo que no lleva nada de lácteos no lleva nada de grasa y nada de levadura fíjate la altura que tiene tienes un bizcocho de unos 89 centímetros de altura súper esponjoso muy tierno y muy ligero fíjate como cuando la aplastas como recupera rápidamente otra vez su volumen te aseguro que se te va a hacer la boca agua cuando lo pruebes y en este momento del vídeo como siempre me gustaría darte muchísimas gracias por verlo y ya sabes si te queda algún tipo de duda me pones un comentario que yo estoy encantado de ayudarte y te responderé en cuanto pueda pero fíjate qué miga tienes lo veo y se ve hace la boca agua y ya sabes no te olvides de suscribirte al canal si no lo has hecho todavía regálame un like si te ha gustado la receta compártelo y déjame un comentario dime qué te ha parecido nos vemos el próximo domingo con una nueva vídeo receta