BETTER THAN TAKEOUT – Sesame Chicken Recipe

Hola a todos. Bienvenido a las mejores recetas de sopa, hoy estamos haciendo pollo con sésamo. A todo el mundo le encantan estos pequeños bocados crujientes de pollo con sabor a nuez. Es tan bueno. Hoy quiero mostrarte cómo hacerlo mejor que tu comida para llevar local. Oh, no olvides seguirme hasta el final de este video porque voy a actualizar información sobre este wok que quiero vender. Bien, comencemos. Tengo un muslo de pollo deshuesado y con piel. Córtalos en trozos de una pulgada. Prefiero la carne oscura cuando hago pollo frito. Te da un resultado más jugoso y tierno y sí, puedes usar pechuga de pollo si lo deseas. Marinar con una cucharadita de ajo rallado, una cucharadita y media de salsa de soya, media cucharadita de sal, un poco de pimienta negra al gusto, un poco de bicarbonato de sodio para ablandar la carne, una clara de huevo y media cucharada de fécula de maíz. Fécula de patata o boniato, todas funcionan dependiendo de lo que vayas a usar para el recubrimiento más adelante. Mezclar todo hasta que esté bien combinado. Cúbralo y déjelo reposar durante 40 minutos. Mientras esperamos preparemos el recubrimiento. He estado probando diferentes ingredientes para eso. Descubrí que usar almidón de camote hace que el pollo con sésamo sea más crujiente. Esto es lo que estoy usando. La mayoría de los mercados orientales lo llevarán. También puedes usar fécula de patata o maicena. Le darán un resultado similar Además del ingrediente, le mostraré un método único para hacer que su pollo con sésamo sea más crujiente. Esponja un poco el almidón. Consigue una botella con atomizador: esparce suavemente un poco de agua en el almidón varias veces. Parte del almidón se acumulará y creará unas mini bolitas. Solo espera 10 segundos para que se asiente y usa el batidor para revolverlo. Luego rocíe más agua, espere otros 10 segundos y revuélvalo. Haz esto tres veces en total. Después de eso, si tocas el almidón, puedes sentir esos pequeños bultos que le darán un poco más de crujido al pollo. Tal vez algunos de ustedes nunca hayan oído hablar de este método antes. Pruébalo y te sorprenderás. Consigue un recipiente grande y echa allí la mitad del almidón. Extiendelo. Agrega el pollo. No agregues el pollo de una sola vez o se pegarán. Intenta separarlos pieza por pieza. Cubrir la carne con la otra mitad de la fécula. Ponga la tapa y agite durante unos minutos. Todas las piezas de pollo deben cubrirse con almidón de manera uniforme. Escoge la carne y sacude todo el exceso de almidón. Ya caliento el aceite a 380 grados Fahrenheit (por favor caliéntelo a 380F, no a 300F) Agregue el pollo pieza por pieza para que no se peguen. No llenes la sartén porque se desborda con facilidad. Freírlos en lotes si es necesario. La seguridad es lo más importante. La temperatura es alta. En menos de dos minutos, puede sentir que la superficie se vuelve crujiente y el color se vuelve ligeramente amarillo. Sácalos en este punto, luego vamos a freír el segundo lote. Antes de eso, es posible que desee pescar todos esos pequeños pedacitos. Es opcional pero afecta la calidad del aceite. Mantenga la temperatura a 380 grados Fahrenheit y fría el segundo lote de pollo. Una vez que haya terminado, deje reposar todo el pollo durante unos 15 minutos y vamos a freír el pollo dos veces. La fritura doble estabilizará el crocante para que dure más porque al final cubriremos el pollo con un poco de salsa brillante. Si no lo fríes dos veces, es posible que el pollo no esté crujiente al servirlo. Solo vigila el color. En unos dos o tres minutos alcanzará ese hermoso color dorado. Sácalos y déjalos a un lado. A continuación, vamos a hacer la salsa. Agregue tres cucharadas de azúcar morena, Dos cucharadas de miel líquida, Dos cucharadas y media de salsa de soya, Dos cucharadas y media de salsa de tomate Tres cucharadas de agua Una cucharada de vinagre Mézclelos hasta que estén bien combinados, ponga su wok en la estufa y vierta toda la salsa adentro. Hay un poco de azúcar en el fondo del tazón. Asegúrate de limpiar eso. Sigue revolviendo la salsa a fuego medio. Llevar a ebullición y verter un poco de agua con almidón para espesar la salsa. Esto es solo 2 cucharaditas de almidón de patata mezcladas con 2 cucharaditas de agua. Sigue revolviendo hasta que alcance una textura fina de jarabe. Volvemos a introducir el pollo en el wok junto con un chorrito de aceite de sésamo y una cucharada y media de sésamo tostado. Mezcle todo hasta que el pollo esté bien cubierto. Llevátelos. Espolvoreé un poco de cebolleta picada en la parte superior como guarnición. Esto es genial para servir encima de arroz blanco. Solo mira esto. No me digas que no estás babeando. Me encanta la comida brillante. Si resulta crujiente, sería lo mejor que puedo imaginar y escuchar esto. es tan crujiente. Nada es más satisfactorio que esto. Realmente puedes saborear el sésamo, muy agradable y con sabor a nuez. La verdad es que la primera vez que oí hablar del pollo con sésamo estaba pensando que no, los chinos no comen pollo con sésamo y ahora mírame, lo hago todas las semanas. Espero que pruebes esto pronto. La receta estará en la descripción debajo del video, puedes verla. Gracias por ver hasta el final. Estoy tan emocionada de que finalmente obtuve una muestra completa del wok que estoy a punto de lanzar , lo que significa que estará disponible pronto, así que déjenme mostrarles algunos detalles. Viene en una bonita caja impresa. Aquí tiene mi pequeño logotipo de recetas mejoradas, muy lindo como yo. Se incluye un wok de acero al carbono, un mango de madera, una tapa de madera natural y una espátula de acero inoxidable. El mango de madera viene suelto, simplemente atorníllelo, muy fácil. El wok es liviano y tiene un botón plano, por lo que funciona en estufas eléctricas de gas y de inducción. Todo este conjunto se ve tan hermoso y tradicional. Estaba usando una tapa de vidrio para mi viejo andador pero prefiero esta tapa de madera. Tal como se ve, el patrón de madera orgánica y las bonitas marcas martilladas me hacen sentir muy bien mientras cocino. Además de eso, hay otro pequeño cambio. Agregué un labio de vertido en el borde. Mi viejo wok no lo tiene, así que era un poco difícil cuando querías transferir algo de comida líquida. A veces, la encimera se ensucia un poco, así que espero que esto te haga la vida más fácil. Cuando lance este producto oficialmente también compartiré un tutorial completo sobre cómo sazonar y cuidar tu andar de acero al carbono con el propagador. Se volverá antiadherente y te durará muchos años. Bien, esa es toda la información por hoy. No puedo esperar a verte la próxima vez, adiós!