Austrian Special! Albóndigas de pan, Bread dumplings, Knödeln

Austrian Special! Albóndigas de pan, Bread dumplings, Knödeln

[Música] pero él el viejo cada aquí ya no venden listo pero en todo caso ya se puede hacer con pan que ya este viejito pan duro se puede hacer ahorita tengo aquí medio kilo medio kilo y a esto le vamos a poner leche para que se remoje yo lo voy a poner voy a poner primero 300 mililitros y lo vamos a volver bien para que se moje todos todo el pan es importante que el primero es que se ponga hablando vamos a ver ahora que vamos a fundar aproximadamente 300.000 y trasvases y vamos a volver vamos a apretar un poquito así para que se moje todo el pan y de blanquito para que todo esté con leche sí a [Aplausos] a veces está está siendo un poco la vamos a dejar ahí reposar para que se quede bien mojado vamos a ver si necesita después o un poco más de hecho no depende cómo esté de añejo el pan esto que ustedes van a necesitar de leche aunque así que vamos a ir viendo la contextura aquí he picado una cebolla mediana y esto lo vamos a sofreír para nuestras albóndigas de pan [Música] queda más rico le agarra cuando la cebolla tiene así un poquito ese quemado se pone más dulce y le da un sabor exquisito así perfecto exactamente como la querían tiene ese sabor caramelizado de la cebolla que a mí me encanta personalmente ahora la vamos a retirar voy a poner en un plato extra para que se vaya enfriando y aquí en la misma sartén voy a poner un poco de tocino y hasta picadito voy a poner un poco aquí hay 120 gramos o sea más o menos 60 gramos lo voy a hacer un poquito nomás con la grasa que quedó de la cebolla como esto también tiene grasa va a votar y nada más vamos a mirar cómo está quedando esto para mí está aún un poco muy seco está muy pegajoso le voy a poner más leche para que quede más suave ya está ya sería el tercer vaso de leche que le estoy poniendo a mí me gusta que queden suavecitos no me gusta que queden duros entonces necesito para eso suficiente líquido ahora ahora está mejor bueno está mucho mejor y ya está está más suave que es importante porque si no quedan secos quedan secos muchas veces aquí la gente lo hace con menos leche y qué pasa que se queda seco por dentro y por fuera se desarma así que vamos a ver que tengo una buena consistencia hay algunos que todavía están bien duros así que vamos a dejarlo aquí un poco más qué que repose mientras tanto voy a picar aquí tenemos los champiñones ya picados esto viene a ser más o menos un cuarto de kilo de champiñones que es lo que voy a usar para la comida de hoy aquí tenemos nuestro pan remojado ya está bien plano así me gusta le vamos a poner ahora huevos y vamos a revolverlo bien vamos a romper las yemas pero para que esté todo bien le vamos a poner sal sal siempre al gusto esos son más o menos 7 gramos de sal lo que no estoy comiendo le vamos a poner perejil picado que eso vienen a ser comunas como unas 5 a 6 cucharadas pero no lo voy a poner todo le voy a poner la mitad que viene a ser como unas 3 cucharadas soperas perejil porque el resto lo vamos a necesitar para la salsa y lo vamos a revolver bien lo mejor que se puede hacer realmente esto es revolverlo con las manos así los sabores se mezclan muchísimo mejor y queda mucho más rico vamos a hacer que el huevo se mezcle bien con el pan y el perejil y la sal con las manos aplastamos el pan para que si hay un pan que esté seco que aún está duro que se puede mojar para que se ponga blandito ok le vamos a poner la cebolla con el aceite necesito un poco de grasa pero vamos a poner todo así y por supuesto nuestro cocine picado y sofrito que hicimos y ahora lo vamos a recordar la cebolla y el y el tocino ya están fríos y viejitos pero no quienes se pueden revolver se puede trabajar mis problemas hasta 2000 para mi gusto bien si ustedes sean marshall pues por supuesto le ponen más ahora vamos a formar tras albóndigas yo voy a una cuchara para más o menos tener el mismo tamaño de todos pero depende del tamaño que usted que ustedes las quieran hacer si usted las quieren más chiquitas pues nos hacen más chiquititas si las quieren más grande más grandes como están bien blanditas ahora me voy a poner aquí primero en mi harina es harina sin preparar lo voy a poner aquí así y la voy a cubrir de harina para luego poder formar las esto si es un poco trabajoso pero la verdad es que es algo que se puede hacer también con los chicos en casa ahora que están todos aburridos con la cuarentena es algo que se puede ponerse a hacer con ellos y formar nuestras albóndigas de pan no es difícil solamente un poco laborioso porque bueno es más laborioso que meterle los vídeos a la olla con agua hirviendo pero quedan muy ricos la verdad es que al principio cuando yo recién llegué aquí austrian no me gustaban para nada yo decía cambiar las cosas de pan duro no me gustaban no les encontraba nada atractivas la está acostumbrada siempre a comer todo fresco en perú era así como un poco raro comer algo de pan duro sea lo único que yo conocía de pan duro en ese tiempo era realmente el budín de pan que mi abuela hacía no conocía otras cosas de pan duro y esto para mí no me llamaba la atención para nada hasta que no sea mi hija tenía como unos dos años y medio creo y su abuela había preparado esto y ella no quería comer entonces yo lo probé y le dije un perrito qué rico qué rico está y la verdad que yo al principio estaba fingiendo pero mientras que en mordía me daba cuenta que realmente estaba muy rico y desde ahí pues no solamente me encantan sino que después de mucho tiempo eso sí recién aprendí a hacerlos al principio la comida austriaca no no me llamaba mucho la atención pero he aprendido en los últimos años algunas recetas que a mí me parecen muy ricas y por eso quiero compartirlas con ustedes para qué para que las hagan en sus casas y las prueben no son difíciles de hacer la verdad no son difíciles y son muy ricas así que capaz ustedes las prueben en su casa y me ponen un comentario si les gustó si no les gustó si les quedó si no les quedó no sé simplemente lo que haya pasado con sus sales fundidas de pata y hoy día los voy a acompañar con una salsa de champiñones se puede acompañar con chucrut se puede acompañar también con con col roja que queda muy rico yo ahora voy a preparar estos temas para mostrarle el resto aquí yo tengo mi sartén caliente y voy a poner a cebolla picada esta es una cebolla mediana vamos a sacar uno vamos a ver cómo está por dentro siempre es importante hacer una prueba y esto aún le falta les voy a mostrar cuando está así cuando está así hasta aún muy blando le falta falta consigue la harina aún no se ha cocido o sea no ha pasado aún para adentro el agua no se ha conocido hasta el final tenemos que esperar aunque aquí nuestros champiñones ya están cocidos y voy a ponerles la crema de leche y lo voy a dejar ahora hay que especie como pueden ver aquí están pero han crecido ahora están listos para sacar y ahora vamos a servir yo voy a poner dos de mis albóndigas de pan por porción y nuestra salsa de champiñones así por encima y luego perejil picado [Música]

Noticias relacionadas