ATOLE de masa de maíz | Atole 100% mexicano

Hola soy Bea de la Soleta arte en cocina y el día de hoy les voy a compartir una bebida super mexicana, es un atole de masa, un atole hecho con masa de maíz, delicioso esta es una receta que mi abuela hacía mucho en la temporada de frío, cuando empezaba el frío y la verdad es uno de los de las bebidas que más recuerdo de esa época. Entonces se las comparto como tantas bebidas que les he estado compartiendo para esta temporada de frío y espero que les guste mucho. Recuerden que la descripción del vídeo encuentran toda la lista de ingredientes y también pueden imprimir su receta en www.lasoleta.com entonces vamos a comenzar con  la receta, Para esta receta vamos a necesitar agua, leche, leche de vaca ustedes si no toman leche de vaca lo pueden sustituir por alguna otra bebida como leche de almendra o si no toman leche con lactosa, deslactosada, de la leche que ustedes utilicen, si puede variar un poquito el sabor pero lo pueden hacer con alguna otra leche. Vamos a estar utilizando piloncillo que yo lo tengo en trozos, vamos a utilizar canela una vara de canela y una estrella de anís, si la estrella de anís es súper importante porque le da un sabor muy rico a nuestro atole y vamos a estar utilizando masa de maíz, son 200 gramos, esta la pueden comprar directamente en una tortillería se las venden la bolita de masa o la pueden hacer ustedes también con maseca en casa ahí vienen en el paquetito de maseca vienen las proporciones para hacer la masa de maíz entonces también la pueden hacer. Entonces lo primero que voy a hacer es agregar un litro de agua a mi sartén dónde voy a cocinar mi atole a mi ollita, ya agregar el piloncillo el piloncillo ya lo tengo quebrado es una taza yo el cono lo pongo siempre entre dos trapitos y luego los meto en una bolsa de plástico y le pegó con un martillo para que se quiebre en pedacitos más pequeños entonces lo voy a agregar aquí y voy a agregar muy importante en mi varita de canela y mi estrella de anís y todo lo voy a llevar a la estufa a que se caliente y sobre todo es bien importante que se disuelva por completo el piloncillo entonces vámonos a la estufa y así es como tengo mi agua con mi piloncillo mi ramita de canela y mi anís voy a esperar a que se caliente y se funda por completo el piloncillo y en lo que empieza a derretirse el piloncillo y hervir nuestra agua vamos a agregar aquí en la licuadora nuestra taza de leche y vamos a agregar también la masa la voy a agregar en pedacitos lo que quiero es licuarlo y que se haga una mezcla homogénea hay gente que acostumbra a aventar los pedacitos así de masa allá a la olla con agua y piloncillo pero a veces se quedan ciertos pedacitos completos para evitar eso es mejor licuarlo todo junto con la leche y que se haga una pasta espesa y homogénea le agregamos asi en pedacitos y vamos a licuar entonces una vez ya tenemos nuestra mezcla de masa con leche la vamos a dejar aquí esperando un poquito reservada a que esté nuestro agua con piloncillo lista para recibir esta mezcla entonces una vez que ya está en el piloncillo completamente fundido y está caliente vamos a agregar nuestra mezcla de leche ya revolver a revolver muy muy bien si se fijan a llevar unos pedacitos de más al final lo que puedo hacer al final para evitarlos es colar y ahorita si ustedes son conscientes nuestra masa de maíz está cruda, necesitamos que se cocine, necesitamos que se cocine y hay que esperar aproximadamente 10 minutos mezclando aquí esperando a que se cocine nuestra mezcla dejamos ahí todavía la canela y dejamos también la semillita de anís, el anís estrella y vamos si se fijan ya espeso un poquito sí pero vamos a continuar revolviendo y vamos a dejar aquí 10 minutos más para que esté totalmente cocinado nuestra masa de maíz y una vez que tenemos listo nuestro atole, acuérdense que cuando ya terminamos de cocinarlo por los 10 minutos es necesario pasarlo por un colador por si quedaron restos de masa de maíz en bolitas que se eliminen así también como eliminar la canela y el anís entonces ya cuando está listo ya nada más nos queda servirlo no se imaginan el aroma de verdad que éste atole huele a mexico super super mexicano y a mí me conecta totalmente con mi infancia eso es lo mágico que tiene la comida que nos conecta con momentos, con recuerdos, con personas, y esa es la riqueza más grande que podemos dar a los que queremos con lo que les preparamos con todo nuestro corazón espero que lo disfruten mucho cocinen en familia ahorita estas épocas en donde estamos tanto en casa disfruten cocinando reuniéndose entre todos es algo súper bonito y que deja recuerdos muy lindos en el corazón de cada uno de los de su familia, entonces como siempre los invito a cocinar a disfrutar pero sobre todo poner el corazón de lo que hacen. Muchas gracias!!!