Arroz rojo, el arroz mexicano mas colorido, tan sabroso y esponjoso que lo querrás comer siempre

Arroz rojo, el arroz mexicano mas colorido, tan sabroso y esponjoso que lo querrás comer siempre

arroz rojo el arroz mexicano más colorido tan sabroso y esponjoso que lo querrás comer siempre este arroz no puede faltar en la mesa de las familias mexicanas y es que es delicioso además de perfecto para acompañar nuestros quesos a mí me encanta solo con mole pero con lo que sea que lo acompañes te va a encantar por ello te invito a prepararlo aquí ya tengo una taza de arroz copeteada para medir yo me ayude de una taza medidora pero sin problema puedes usar alguna otra taza que tú tengas en casa por ejemplo la que utilizas para el café o té lo importante aquí es que la misma taza con la que me das el arroz sea la misma que utilices para medir los líquidos no vayas a cambiar ok ahora el arroyo lo deje remojando unos 15 minutos en agua tibia voy a ir presionando con mis manos como puedes ver el agua se pone blanca por el almidón así que voy a ir cambiándola y presionando de 2 a 3 veces más por último voy a transferirlo a un colador y lavaré muy bien a que el agua salga transparente también te comento que puedes poner una cubeta abajo para no desperdiciar el agua que sale del arroz puedes usarla para regar tus plantitas o alguna otra cosa pero bueno ya que el agua salga transparente dejaré secar el arroz en el colador debe estar seco antes de llevarlo a mientras tanto prepararé el recaudo aquí ya tengo 3 tomates pequeños tipo guaje o roma deben estar bien maduros en este momento los agregaré a la licuadora y te comento que los cortes en trozos para que no cueste tanto trabajo licuar los también añadiré un ajo grande que corté en tres piezas pueden usar hasta 2 ajos pequeños y un cuarto de cebolla pequeña que igual corte para poder licuar fácilmente posteriormente voy a poner una pizca generosa de pimienta negra molida ahora sí para este arroz tú solo quieres usar agua te recomiendo que en este momento agregues una cucharadita de caldo de verduras o pollo en polvo yo usaré caldo de pollo por ello en este momento añadiré solo un chorrito para ayudar a que se licuen bien los ingredientes cubriré y voy a licuar por unos dos minutos aproximadamente quiero que quede todo bien bien molido porque no voy a colar esta salsa y bueno te comento que si quieres que tu recaudo quede aún más rojito puedes agregar un cuarto de cucharadita de paprika molida o incluso consomé de tomate ok ahora en una cazuela añadiré un poco de aceite unas dos cucharadas aproximadamente solo para que cubra bien la base de la cazuela para asegurarme que el aceite esté caliente añadiré un grano de arroz cuando salgan muchas burbujitas alrededor es momento de vaciar todo el arroz voy a freír sin dejar de mezclar con la estufa a temperatura media alta lo que quiero es que los granitos de arroz se vean ligeramente doraditos esto te tomará de 3 a 5 minutos o un poco más dependiendo de la estufa pero bueno mientras frío los granos de arroz te comento que el arroz que se usa en méxico es un arroz de grano largo yo donde vivo no lo consigo por ello sustituye con arroz basmati que tiene un gran un poco más largo pero igual ayudará bastante aprovechó también para decirte que los ingredientes en gramos tazas y tips te los voy a dejar como siempre debajo del título en la cajita de información voy a seguir mezclando para freír muy bien el arroz hasta que cada uno de los granitos se vean ligeramente doraditos durante este proceso escucharás como revienta el arroz suena como si estuvieras haciendo palomitas de maíz esto ayuda a que tu arroz que deviene esponjoso así que no dejes de mezclar para que todos revienten bien ok aquí ya está comenzando a dorarse el arroz por ello voy a agregar una zanahoria que corte en cubitos muy pequeños mezclaré y también voy a ponerle una pizca generosa de sal seguiré mezclando a que el arroz se vea aún más doradito y que ya no esté tronando ahora si usas granos de elote fresco te recomiendo los pongas en este momento para que el arroz quede aún más rico aquí ya está perfecto así que voy a reducir la temperatura a media baja y es momento de agregar el recaudo trata de añadir todo y si queda un poco en el vaso de la licuadora no te preocupes ahorita verás como usaremos todo continuaré mezclando y voy a cocinar por 2 a 3 minutos más o hasta ver que se ha evaporado el agua para que cada granito de arroz se impregne del delicioso sabor que le dará el recaudo la verdad es que ya huele súper rica la cocina mientras el arroz a esa zona voy a poner dos tazas de caldo de pollo al vaso de la licuadora el caldo debe estar caliente y como te comenté puedes usar solo agua o caldo de verduras como puedes ver no tiene completamente las tasas al agregar el caldo al arroz ajustaré ahora voy a mover para limpiar muy bien el paso y aprovechar todo el recaudo aunque hay una vez se vea seco el arroz añadiré un cuarto de taza de granos de lotes congelados y un cuarto de taza de chícharos igual congelados las verduras aportarán mucho sabor a nuestro arroz pero puede omitir las o sustituir por algunas otras verduras reducir la temperatura de la estufa a baja y vaciar en este momento el caldo de pollo que puse en el vaso de la licuadora todo el caldito limpiando muy muy bien para que no quede nada en el vaso mezclaré un poco y como te comenté hace un momento le va a faltar un poquitito del caldo de pollo así que en este momento voy a agregar solo un chorrito y como me di cuenta es muy fácil los líquidos deben cubrir el arroz completamente deben quedar aproximadamente medio centímetro arriba de los granos todo es a ojo y antes de que se me olvide voy a ponerle un chilito el cual puedes perforar ligeramente para que libere su sabor en el arroz el chile igual es opcional pero en el arroz de mi mamá nunca falta por ello decidí agregar cuando comience a hervir prueba y si hace falta le pones un poco más de sal o caldo de verduras en polvo lo que tú prefieras toma solo un poquito y ten en cuenta que debe sentirse muy ligeramente salado para que cuando esté listo el arroz quede en su punto tampoco vaya a pasarte de sal para mí así ya está perfecto tiene un sabor muy rico no tuve necesidad de agregar más sal porque el caldo de pollo ya tenía así que en este momento voy a cubrir dejaré a temperatura baja de 15 a 20 minutos a que el caldo se evapore mi arroz estuvo listo en 15 minutos revisaré con una cuchara a que no tenga nada de líquidos en el fondo retiraré de la estufa cubriré nuevamente pues dejar reposar así por 10 a 15 minutos más después de este tiempo voy a pasar un tenedor por la superficie del arroz para esponjar lo aún más créeme que se ve genial huele delicioso y sabe mucho mejor está perfecto para servir a poco no se te antoja queda sueltito esponjoso y con color y sabor a mí el arroz perfecto para acompañar sus comidas combina perfectamente con cualquiera de tus guisos aunque a mí me encanta acompañarlo con un pollo con mole y bueno espero te haya gustado como prepare este arroz rojo si es así no olvides que puedes suscribirte y activar la campanita de notificaciones para que así no te pierdas ningún vídeo me encantaría me dejes un comentario para así saber qué te ha parecido la receta y me ayudaría muchísimo si compartes en tus redes sociales nos vemos en el próximo vídeo hasta luego

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