Arroz Frito de Kimchi con Mariscos (Haemul kimchi bokkeumbap: 해물 김치 볶음밥)

(música optimista) Hola a todos. Todavía estoy en Montauk. La receta de hoy eshaemul-kimchi-bokkeumbap, kimchi de mariscos arroz frito. Así es como yogeneralmente disfruto mi marisco. Fui al mercado de pescado. Venden todos los mariscos frescos y frescos. Compré algunas almejasy vieiras y camarones y también mejillones. Con mejillones estoy haciendomiyeok-guk, sopa de plantas marinas ahora. Esta es una comida de una olla. Entonces comencemos. Todo este marisco esprelavado y muy limpio. No hay arena adentro. Limpié todos los camarones a excepción de solo un camarón, porque quería mostrarte cómo limpiar. Y desmenuzar los camarones así. Dentro está el intestino. Entonces, desde atrás así. ¿Ves ese tipo de vena negra? Estas son las agallas. Entonces quita esto. Área del vientre, solo doyalgunas rendijas, como esta. Y... Me gusta esto, para que no vaya aencoge cuando está cocido. Así como esto, solo lavo esto. Este chico se pone especialtratamiento de mí en cámara. ¿Cuánto marisco tienes?El uso depende de ti. Preparé seis camarones grandesy seis vieiras grandes. Así que espolvoreemos un poco de saly pimienta negra molida. De acuerdo, y mezclar. Los cubriré con mi almidón de papa. Una cucharada. Y mezclar. Bien, déjalo a un lado. Mi kimchi Traje mi kimchi. Es kimchi bien fermentado. Es un kimchi de sabor agrio. Así que solo agregaré, parados o tres porciones solo un poco, alrededor de media taza. Mmm, kimchi. Alrededor de media taza. Córtalo así. Tengo que entrar y lavar este cortetablero y todo. Mi cuchillo y mi tabla de cortar en todas partes me tienen que seguir para cocinar. Si tengo suerte, el lugar donde me quedo, Tienen un cuchillo muy afilado. Pero sobre todo, el cuchillo esMuy aburrido, aburrido, aburrido. Entonces es por eso, mientrasmientras decido cocinar Necesito traer mi cuchillo. El cuchillo es muy importante. Esto es dos dientes de ajo y un poco de cebolla y cebolla verde. Necesitamos esto, y voy a saltearesto hasta que quede crujiente luego comienza a hacer arroz frito con kimchi. Ajo. Y cebolla. Solo usaré alrededor de un cuarto de taza. Este es un cuarto de taza. Y una cebolla verde. Vamos a calentar nuestra sartén. Solo agregaré doscucharadas de aceite vegetal. Y agregue esto, ajo, cebolla, cebolla verde. Mmm, huele bien. Sigue revolviendo hasta que esté muy crujiente y marrón. ¿Como puedes ver? Marrón, crujiente. Y deja un poco de aceite aquí. ¿Lo ves? Petróleo. Entonces esto es alrededor de una cucharada. Agreguemos camarones y vieiras. Alrededor de un minuto de cocción. Darles la vuelta. Afuera es un poco crujiente porque lo cubrimos con almidón de papa. Marisco fresco, fresco, cuando está cocinado No es un olor a pescado. Huele realmenteComo un olor dulce y salado. Solo cocine dos minutos,dos o tres minutos Puedes ver todo esto se volvióopaco por dentro, incluso camarones. Eso significa que están cocinados. Oh mi, entonces huele delicioso. Así que a veces agite esto hastaTodos estos tipos están abiertos. Así que ahora, tres minutos yococinado, y luego abra esto. Así que saquemos los abiertos. Este jugo es muy delicioso y voy a saltearcon arroz y kimchi. Lo pondré aquí. Y mejillones. Esto está un poco enfriado. Tan fácilmente puedes eliminar esto. Yo hice arroz. Este arroz está hecho con unotaza, una taza de arroz de grano corto. Alrededor de dos tazas y media de arroz. Cocinemos. Media taza. Ahora solo alrededor de un minuto cocino esto, y luego agreguemos arroz. Y agregaré alrededor de un cuarto de taza de agua. Por supuesto, necesitamos agregar gochujang, aproximadamente unas dos cucharadas. Guau, delicioso. Entonces, en realidad, esto es kimchi bokkeumbap. Incluso solo por sí mismo es delicioso. Mmm Bien bien. Agregaré solo un poco de salsa de soya, una cucharadita de salsa de soja Voy a bajar el fuego a medio. Y ahora vamos a plantar todos los mariscos aquí. Y cierra la tapa. Entonces en el fondo de este arroz Quiero una cosita crujiente. Así que solo cubro esto para unominuto de cocción a fuego medio. Y dejemos de cocinar. Y falta una cosa. Aceite de sésamo. Aceite de sésamo, rociar aceite de sésamo. Alrededor de dos cucharaditas. Llovizna como esta. Semillas de sésamo. Para disfrutar con mi marisco,Voy a hacer wasabi Salsa de soja wasabi. ¿Y ver? Una cucharada de wasabi en polvo. Agua. Solo alrededor de media cucharada. Y mezclar. La salsa de soja wasabi es realmente buena. Cada vez que hago cosas de mariscos, ya sea pescado crudo o inclusococinado, como hoy Siempre hago esto usándolo como salsa para mojar. Miyeokguk, sopa de plantas marinas, que hice hoy. Honghap miyeokguk, mejillón sopa de plantas marinas. Sopa clara y agradable. Estoy muy emocionado. Necesito una cerveza fria. Guau. Excelente. Me gusta esto... Mucho marisco, ¿eh? Sí. La parte inferior es un poco crujiente, ¿ves? Crujiente, nurungji. Vieira. Almejas. Otro camarón. Y cierra la tapa siempre porque quiero disfrutarlo hasta que termine este calor. Esto es por alrededorDe dos a tres porciones. Entonces, primero, probémoslo. Quiero probar mi sopa primero. Mmm Mmm Oh muy bueno. Tan claro, claro y tan sabroso. Tengamos un poco de bokkeumbap,haemul-kimchi-bokkeumbap. Vieira primero. Mmm, mmm. Esta vez, solo kimchi-bokkeumbap. Mmm Yo como de esta manera. Así como esto Mmm Ah ¿Qué piensas? ¿Qué esperas que diga? ¡No puede ser mejor! Está bien. Estoy rodeado de bellonaturaleza, buen clima. ¿Por qué no sería feliz? Mmm Entonces, tengamos un poco más. Mmm (risas) Este marisco fresco, la vieira es tan dulce. Agregamos kimchi picado. Mientras estoy masticando, un poco crujiente. Y todo esto es solo undeliciosa comida de una olla. Cada vez que encuentro mariscos realmente frescos, No puedo evitar hacer esto porque esta es la formaque disfruto los mariscos más kimchi arroz frito juntos. Solo el kimchi fritoarroz encuentro mariscos. Pescados y mariscos frescos, eso es lo más importante. Hoy hicimos haemul-kimchi-bokkeumbap, kimchi de mariscos arroz frito. Disfruta mi receta. Hasta la próxima. ¡Adiós! (música optimista)