Arroz con Pollo y Verduras - Receta Arroz Brillante

hola amigos hoy vamos a hacer arroz de la huerta con pollo de corral una receta fácil pero muy sabrosa para los que os gusta el arroz pero nos atrevemos a cocinarlo yo os recomiendo brillantes abroad porque es un grano redondo que va a absorber el sabor del caldo que vamos a cocinar lo primero que vamos a hacer es el caldo necesitaremos una cebolla un puerro una zanahoria las carcasas de un pollo de corral y un litro y medio de agua lo ponemos todo junto en una olla y lo cocemos durante 20 minutos este paso no es obligatorio ya que lo podéis comprar hecho pero yo os lo recomiendo porque no cuesta mucho trabajo y sale mucho más rico lo siguiente va a ser preparar las verduras para el sofrito cortamos una cebolla no os preocupéis si no sale el corte perfecto lo importante es que no sea un corte muy grande después cortamos 45 unidades diabetes ahora seguimos con medio pimiento rojo es muy importante quitar la parte blanca del interior ya que después a marca lo siguiente es la coliflor separaremos algún trozo y con un cuchillo pequeño vamos separando los arbolitos lo próximo desenvainar las habas y los guisantes y por último pelaremos y rallar hemos dos tomates no muy grandes también los podríamos escalar y así la piel saldría mucho más fácil antes de empezar a cocinar vamos a cortar las pechugas de pollo en cuadraditos ponemos la olla en el fuego un chorreón de aceite y cuando empiece a humear echamos el pollo así se dora rápido y no se nos pasa cuando está dorado por ambos lados apartamos y reservamos en la misma olla agregamos más aceite de oliva la cebolla los agentes y lo rehogamos hasta que la cebolla esté transparente a continuación agregamos el pimiento rojo y la coliflor mezclamos y seguimos con una cucharadita pequeña de pimentón cuidado con el pimentón que se quema súper rápido y amarga lo mezclamos y seguidamente el tomate rallado ahora toca el ingrediente estrella el arroz calcula unos 100 gramos por persona y si no tienes peso con un buen puñado por persona ponemos el fuego máximo y rehogamos el arroz con el sofrito unos dos minutos y ahora el caldo de pollo la cantidad dependerá de tu fuego y de tus gustos ten preparado de dos y medio a tres de caldo por una de arroz añadimos una cucharadita de azafrán y a partir de ahora tenemos que calcular unos 18 minutos arroz lo dejamos al máximo hasta que empiece a burbujear y una vez esté lo bajamos y lo terminamos a fuego lento lo bueno de brillantes abroad es que aunque nos despistemos unos minutos el arroz siempre queda en su punto no penséis que me olvidéis del pollo los guisantes y las habas prefiero poner los 5 minutos antes de que termine así tendremos el pollo en su perfecta cocción y las verduras tiernas una vez tenemos el arroz en la cazuela no debemos moverlo con cuchara porque el arroz podría romperse es preferible moverlo suavemente desde el asa la ventaja de usar brillantes arroz es que es más resistente y si necesitas moverlo con una espátula no pasará nada cuando terminen los 18 minutos apartamos del fuego dejamos reposar 5 minutos y listo para comer espero que os haya gustado esta receta y que perdáis el miedo a cocinar arroz veréis como con brillantes abroad vuestros arroces absorben el sabor de todo lo que le echéis y siempre siempre quedan en su punto a qué esperáis