Arroz con leche (Receta de mi casa) - Repostería tradicional

hola hola oompa loompas de caramelos hoy os traigo una de mis recetas favoritas y si no llevas chocolate es el arroz con leche necesitaremos 750 gramos de leche entera 250 g de azúcar y la piel de un limón y medio la piel de media naranja canela en rama una o dos a gusto pero partirla porque así dará mucho más aroma a nuestro arroz con leche 250 g de arroz en españa' usaba de la marca sos de esto que es así granito redondo y para terminar medio litro de nata para montar tiene que estar fría luego os enseño para qué es en nuestra leche que ya la tenemos en una olla añadimos el azúcar como muchas veces se crea una burbujitas abajo para que no se caramelice y lo movemos antes de poner en el fuego agregamos nuestros aromas y esto es totalmente opcional vainilla si nunca habéis usado la vaina de vainilla abajo en la descripción os dejo un vídeo aquí también os pongo el enlace a mi me encanta mientras ponemos nuestra leche a hervir comenzamos a lavar nuestro arroz con agua bien fría y durante un buen rato así quitaremos el exceso de almidón lavarlo bien y durante un buen rato oompa loompas de verdad que no sé cómo hay gente que lo mete directamente en la leche porque luego sabe muchísimo almidón y con esto y otro truquito más os enseño ahora ya veréis qué bien queda lo escurrimos y lo que vamos a hacer es lo metemos en una olla con agua no vamos a dejar que hierva y cuando comience a hervir lo vamos a retirar pero esto también ayuda a quitar más aún el almidón y queda mucho más rico nuestro arroz con leche mientras nuestra leche continúa en el fuego quiero recordaros que infusionar es cuando esto comienza a hervir lo vamos a tapar y lo retiramos y entonces lo dejamos entre 8 y 10 minutos así los aromas se quedan aún más en la leche mientras reservamos nuestra leche en nuestro arroyo ha comenzado a hervir lo retiramos y ahora en el fregadero con el agua bien fría para no estropear las tuberías de casas echamos todo nuestro arroz sobre el colador y le agregamos agua porque así escogemos todos los granitos que se quedan en la olla ahora lo que hacemos es lo escurrimos bien y lo vamos a reservar en un bol y ahora bien para los humanos para principiantes para quitar los aromas que tenemos en nuestra leche vamos a hacer una entrega de oro porque mira lo que pasa muchas veces lo echamos todo a mogollón y se suele salir así evitamos manchar la encimera o hacer alguna catástrofe aún mayor en casa la misma olla donde he servido a la leche es la misma que voy a usar para echar ahora la leche que ya están fusionadas junto con el arroz porque hay dentro siguen quedando aromas volcamos nuestra leche ya infusión nada y ahora echamos nuestro arroz que ya está completamente limpio este paso que viene a continuación es muy importante oompa loompas como el azúcar ya estar en la leche una vez que comienza a hervir tenéis que contar entre 12 y 15 minutos pero no podéis parar de remover de vez en cuando porque porque a tener el azúcar en la leche es mucho más fácil que si os descuida y se os pegue así que para evitar eso lo vamos a ir removiendo poquito a poco despacito fuego medio no lo pongáis alto y viendo como la leche se va reduciendo ahora explicó cuál es el punto pero más o menos eso entre 12 y 15 minutos como si consideráis el arroz en agua pero con leche cuando ya lleva cinco minutos hirviendo veis se crea como un círculo ahí yo lo llamo la corona del arroz eso es que van por buen camino pero recordar no parar de mover todo el tiempo moviendo cuando nos acercamos los 12 minutos se va expresando aún más veis y el punto no sé pero mira escuchar ya hay es producto propio eso es que quedan ya unos tres minutos así vamos removiendo y ya lo sacamos pero acordaron el propio propio blog es lo que tenéis que escuchar recordar probar vuestro arroz antes de sacarlo no vaya a ser que le falte un minuto más o dos le reservamos un bol de plástico y ahora lo que hacemos es volcamos todo nuestro arroz lo dejamos reposar unos 25 minutos fuera de la nevera y una media hora dentro de la nevera y este es el truquito secreto de mi casa y es que mientras se enfría el arroz nosotros se me montamos la nata veis está las lecturas que tienen que quedar en esta montada del todo y cuando nuestro carro está frío veis que ha absorbido gran parte de la leche le agregamos la nata que hemos montado es toda una esponja ha sido hay una cremosidad de arroz con leche que no os lo podéis imaginar de verdad es importante que el arroz té frío acordaron lo que hacemos es volcamos un poco de nuestra nata mezclamos bien y cuando esté todo bien unido agregamos el resto de nuestra nata mezclamos bien y dejamos enfriar en la nevera durante 2 horas aproximadamente yo prefiero hacerlo siempre por la tarde-noche y consumirlo al día siguiente para mí es lo perfecto y aquí tenéis oompa loompas cuando ha reposado en la nevera tenéis que removerlo antes de usar veis un poco la parte de la nata se queda un poco por arriba pero mezclar bien veis la cremosidad del arroz con leche pues está increíble de verdad con esta cantidad de arroz tenéis para unas 68 raciones más o menos pues nada oompa loompas espero que os haya gustado este vídeo receta y si es así darle a me gusta compartirlo y si queréis seguir aprendiendo conmigo suscribiros al canal un saludo