ARROZ con LECHE en LECHE de COCO y AREQUIPE / Masterchef

que ve campeones y bien vamos a revisar una receta que lo personal me gusta mucho el de hoy vamos a preparar un arroz con leche pero no es cualquier arroz colletti es un arroz con leche en leche de coco y en vez de leche condensada utilizaremos dulce de leche esto va a estar una delicia vamos a partir y extraer la carne de coco con el uso de una cuchara no vamos a utilizar cuchillos porque es muy peligroso 600 mililitros de agua vamos a licuar la pulpa la carne del coco que hemos troceado y lo vamos a verter en una licuadora colamos ahora lo que hemos licuado para extraer la leche de coco [Música] vamos a depositar la leche de coco que hemos obtenido de la licuada junto con ella 400 gramos de crema de leche y quieren 3 mililitros de leche entera y los llevamos al fuego durante unos 10 minutos o hasta que nos dé un pequeño hervor una vez servido nuestra leche van a verter una taza de arroz ah y una cucharadita de sal llevan revolviendo esporádicamente hasta que su arroz esté de una consistencia suave se le va a tardar más o menos una hora cuando se vean los granos del arroz y al probar los granos estén blandos es el punto perfecto para añadir su dulce de leche ahora vamos a aprender cómo se hace el dulce de leche vamos a verter un litro de leche en una olla y vamos a llevarlo a hervir en este punto agregamos la media cucharadita de bicarbonato de sodio junto con los 300 gramos de azúcar blanca o azúcar morena la que tengan en su disposición recuerden está revolviendo las y constantemente y más o menos pasado una hora ya es el punto donde lo van a obtener el punto es donde se hará el fondo o donde tenga una consistencia un poco espesa recuerden que los alimentos en estado caliente se ve mucho más líquido así que no se exageren y consideren bien el tiempo o sea el punto perfecto donde se ve al fondo el momento arrastrar al equipo y al arroz en nuestro punto vamos a agregar 300 mililitros de leche junto con la tasa de arequipe y una cucharada de mantequilla [Música] e y tal y vamos a dejarlo así durante unos 5 minutos mientras se cocina el arroz vamos a hacer unas breves escaladas que le dan el toque especial a esta receta ahora en una olla a presión vamos a verter un kilo de higos o también conocidos como pruebas vamos a agregar agua hasta que los cubra y agregamos una cucharadita de bicarbonato y vamos a llevarlo hasta que pite 15 minutos después [Música] lo queremos ahora será sacar nuestras pruebas y vamos a cortarlas en cruz en esta parte ya que vamos depositarlos en una olla para calar que es lo que la ansiedad verter las brevas lo van intercalando panela y videos panel libre más y van a agregar a cuesta la mitad que las cubra por último lo acompañan con dos cucharaditas de canela en polvo o canela en astillas [Música] picamos media taza hebreos ya caladas este caso ustedes pueden agregar breves pasas coco maní mejor dicho lo que más les guste y por terminar agregan la media taza de lo que más les guste este caso de agregaron pruebas simplemente lo dejan así durante unos 23 minutos y listo para servir [Música] ala [Música] a peor es bueno es todo por el vídeo de hoy 3 recetas en 1 brevas arequipa y arroz con leche 3 maravillas de la región andina de colombia para ustedes nos vemos en un próximo vídeo y muchas gracias [Música] ah