AREPAS DE POLLO CON SALSA BARBACOA | Un relleno para todo

y la receta de hoy estoy segura que os va a encantar yo lo voy a hacer en mi cake huc multi pero si no tenéis robot la podéis hacer perfectamente en una olla convencional es una receta que se hace a baja temperatura por ello es ideal usar robots de cocina necesita su tiempo lo que la convierte en una receta perfecta para estos días de confinamiento que nos ha tocado vivir en primer lugar vamos a preparar la salsa barbacoa para ello echamos todas las especias en el robot pimentón dulce sal ajo y cebolla en polvo cayena orégano tomillo albahaca seca las cantidades exactas las tenéis al final del vídeo y en la descripción echamos dos cucharadas de azúcar moreno aunque puede ser blanco una cucharada de miel media cebolleta 250 gramos de ketchup y el zumo de medio limón trituramos hasta obtener la textura deseada en lugar de hacer la salsa barbacoa casera también podéis comprarla ya hecha diosa rice este paso el pollo lo podréis echar con huesos o pedirle al carnicero que os lo deshuese yo voy a deshuesar lo en crudo con los huesos podemos hacer un rico caldo de pollo casero si que no los tiréis de hecho necesitamos un poco de caldo para hacer la receta lo único que irá con hueso serán las alitas he cambiado el accesorio de mi robot por el de cocción lenta como veis queda igual que una olla la ventaja es que el robot controla la temperatura con total precisión si usas olla convencional un termómetro os será muy útil cubrimos todo el fondo de la olla con el pollo echamos sobre el pollo la salsa barbacoa y mezclamos un poco para asegurarnos de que todo el pollo queda bien impregnado de la salsa vertemos 125 mililitros de caldo de pollo y removemos programamos a 65 grados durante 3 horas pasado el tiempo subimos a 100 grados durante una hora en total estará 4 horas os aseguro que la espera merece muchísimo la pena cuando que de media hora para acabar el pollo preparamos las arepas realmente este pollo es un relleno perfecto para arepas tacos sandwiches o cualquier tipo de bocadillo las arepas son muy fáciles de hacer echamos en un bol 400 mililitros de agua tibia una cucharada de sal y mezclamos para disolver echamos 260 gramos de harina de maíz precocida sobre el agua a la par que mezclamos al final veremos como la harina absorbe todo el agua echamos 30 gramos de aceite de oliva virgen extra y mezclamos si preferís podéis usar mantequilla en lugar de aceite este es un pan muy práctico típico de venzuela se hace sin elevados ni reposa directamente en la sartén se puede rellenar de lo que queramos y la harina de maíz precocida la venden hoy en día en cualquier supermercado incluso en época de confinamiento se encuentra sin problema una vez que el agua ha sido absorbida amasamos un poco con las manos dentro del bol para formar las arepas es tan sencillo como mojarnos las manos en agua tibia una porción de masa y darle forma la cantidad da igual dependerá del tamaño que queráis hacer las arepas formamos una bola y luego las aplana moss con las palmas de la mano el grosor también el que queramos pero este que veis sería un grosor normal las dejamos sobre papel de hornear y tapadas con un papel de cocina húmedo es muy fácil así que si no encontráis harina de trigo o levadura no tenéis porqué dejar de comer pan esté además sin gluten ya han pasado las cuatro horas fijaos que pintora tiene este pollo lo echamos todo sobre una fuente para poder desmenuzar lo mejor con dos tenedores lo vamos desechando mirad con qué facilidad se rompe ha quedado fantástico igualmente fijaos como ya no se ve tanto caldo el propio pollo lo va absorbiendo vamos a cocinar las arepas pintamos una sartén con un poco de aceite colocamos las arepas y las cocinamos 5 minutos por cada lado [Aplausos] una vez listas las dejamos envueltas en un trapo limpio para personas no tengan calientes mientras cocinamos el resto recordad sólo 5 minutos de sartén por cada lado para rellenarlas tan sencillo como abrirlas por la mitad sin llegar al final del todo la rellenamos generosamente con nuestro pollo si ya están bastante ricas pero podemos mejorarlas al gusto por ejemplo acompañando el pollo con un poco de mezclum cebolleta en juliana rabanitos laminados y un poco de aguacate esta combinación nos serviría perfectamente para un taco o un sandwich este relleno sirve para todo espero que os animéis a prepararlo ya habéis visto lo fácil que es por falta de tiempo no se da nos vemos en la próxima receta no faltéis [Música]