🌯APRENDE a hacer COMIDA MEJICANA con los INGREDIENTES que encontramos AQUÍ en ESPAÑA🌮.

los domingos son días de disfrutar en familia y que mejor forma que con un riquísimo menú de la comida mexicana muy buenas bienvenidos un día más yo soy luz y hoy os traigo tres riquísimos platos de la comida mexicana adaptados a los ingredientes que tenemos por aquí ya veréis qué fácil y qué rico comenzaremos haciendo el postre para que esté frío para después de comer haremos jérica jazz que no deja de ser como un flan pero ha venido un poquito más en el cazo hemos añadido 400 mililitros de leche entera y 100 mililitros de nata o crema para montar una rama grande de canela que desmenuzamos un poco 50 gramos de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla yo solo le puse 50 gramos de azúcar porque no me gusta muy dulce la receta original decía 80 gramos para que lo tengas en cuenta y ahora a fuego medio removemos constantemente hasta que casi comienza a hervir en el momento en el que veamos que empieza a subir apartamos del fuego y dejamos enfriar casi por completo en un bol vamos a cascar tres huevos estos son de tamaño l mejor sin cáscara por favor yo voy yo voy buenos días buenos días es que estaba calladita hasta que se caiga la cáscara ya veo ya bueno batimos muy bien los huevos y ahora que la leche ya está prácticamente fría vamos añadiendo los huevos sin dejar de remover lo hacemos así para evitar que los huevos se cuaje en si es que le queda algo de temperatura a la leche pero vaya que si la leche está fría no tienes que tener ningún problema y ahora vamos a colar la mezcla en una jarrita para eliminar cualquier posible grupo y los trocitos de canela en una fuente grande que puedas llevar al horno ponemos nuestros moldes que también puedas llevar al horno claro y los vamos a llenar con nuestra mezcla puedes llenarlos hasta arriba porque no va a subir al final a mí me sobra un vasito así que re coloca un poco los demás y vamos a añadir agua hasta que cubra la mitad de los vasos para que cuando el agua hierva no entren las delicadas vamos a cocinarla en el horno al baño maría a 180 grados con calor arriba y abajo durante unos 30 minutos y así nos quedan las jérica yas deben quedar así como esta que veis pero mi horno no calienta por igual así que le voy a dar ese toque tostado con un poquito de azúcar y un soplete pues haciendo esto parece una crema catalana sí bueno pero sólo por esto no se parecen en nada ya vas a ver ahora sí están perfectas no os imagináis los ricas que están con un intenso sabor a canela y mirad cómo baila al contrario que los planes a las américas no se les pone caramelo en la base ni se desmolda y se les hace una capita fina en la parte superior que tiene un riquísimo sabor a tostado si nunca las has probado te las recomiendo porque te van a encantar vamos a preparar ahora un plato para compartir en el centro de la mesa unos riquísimos nachos voy a comenzar machacando algunas de las especias que va a llevar unos granitos de pimienta negra unas bolitas de pimienta de jamaica y cuatro clavos de olor la pimienta de jamaica la he visto en ahorra más pero seguro que en supermercados grandes como carrefour o alcampo también la tienen bueno pues le damos fuerte con el mortero hasta conseguir un polvito si tienes molinillo para especias pues mucho mejor yo como no tengo le doy al mortero y así es como tiene que quedar veis así es suficiente ahora vamos a pelar una cebolla le quitamos las dos primeras capas que son más duras [Música] y las vamos a partir en trozos grandes no es necesario picarla simplemente trocear las un poco ya que luego las vamos a triturar cuatro dientes de ajo que pelamos y dejamos enteros y un pimiento choricero seco que ya lo tengo limpio de semillas la receta original lleva chile chipotle seco y chile guajillo pero yo no los encontré por aquí así que utilice un pimiento choricero que es el que más fácil podemos encontrar es lo mismo no pero no por eso voy a dejar de hacerlo no será un plato típicamente mexicano pero algo se le parecerá y estará típicamente rico aprovecho para decirte que te suscribas al canal si es que te gusta mi contenido es completamente gratis y así formarás parte de esta comunidad tan chula que poco a poco va creciendo y no olvides activar la campanita para que youtube te avise cada vez que suba un vídeo bueno pues voy a trocear el pimiento un poco para que luego se hidrate más fácilmente a sí mismo con las manos no es necesario que sea muy pequeño y aquí tengo una guindilla a la que le voy a quitar las semillas para que no pique tanto estas las compré en una frutería de mi barrio así que seguramente cerca de tu casa también las tengan incluso más grandes y si no las encuentras pues también puedes usar guindilla de cayena que también sirve esto es un trozo de pasta de achiote que tengo desde hace ya tiempo y está un poquito seco no es sustituible por nada pero si no tienes usario mentón dulce no ahumado el sabor no es igual pero dará ese color rojo y también estará muy rico como ya os he dicho antes hay que adaptar las recetas a los ingredientes que tengamos no será el plato original pero es casero y estará rico también bueno pues estoy hidratando el achiote porque ya os he dicho que estaba muy seco y lo reservo para después y ahora vamos a cocinar en una sartén a fuego bajito vamos a poner un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y vamos a tostar un poquito las especias que acabamos de machacar solo un poquito hasta que comienzan a oler y añadimos los ajos y la cebolla que desmenuzamos un poco tú no te escapas mezclamos muy bien con las especias y el aceite y así ayudamos a que todo se vaya cocinando y que las especias no se quemen añadimos el pimiento y la guindilla dos hojas de laurel que partimos por la mitad una cucharadita de orégano y una pizca de sal y vamos mezclándolo todo y cocinando a fuego bajito hasta que comience todo a desprender olor y cuando comencemos a percibir todos los aromas añadimos un vaso con la mitad de vinagre blanco y la mitad de agua y dejamos cocinar unos minutos hasta que el pimiento se hidrate y comienza a ablandarse cuando notemos que tanto el pimiento como la guindilla ya comienzan a ablandarse un poquito ya lo podemos apartar del fuego y ahora lo vamos a pasar todo a un vaso de batidora pues ya no sé cómo estará eso tenéis que ya huele que no veas pues imagínate este adobo es una pasada añadimos el achiote o pimentón dulce lo que tengas un cuarto de cucharadita de jengibre en polvo y la misma cantidad de comino y trituramos hasta obtener una masa debe quedar así una especie de cremita fina y con un intensísimo sabor pues nada lo volcamos en un bol y ahora voy a apartar un poco en un cuenco más pequeño porque hay mucha cantidad y solo voy a usar un poco para macerar pollo haciéndolo así podremos macerar el pollo tranquilamente sin contaminar el resto que podremos guardar a utilizar para otra cosa aquí tengo dos pechugas de pollo que voy a sazonar por los dos lados y ahora los voy a pintar muy bien con mi adobo veis porque lo hemos puesto en un cuenco más pequeño ahora podemos hacerlo tranquilamente porque todo lo que hay en el cuenco lo vamos a usar y así no se contamina el resto del lado y el resto del adobo que nos queda pues usaré un poco para el siguiente plato y lo demás lo puedes guardar en la nevera o en el congelador pues ahí ha sacado para lo bueno en realidad lo que me ha pasado es que más de una vez he tenido que tirar algún aliño o algún adobo por no hacerlo así y como de los errores se aprende pues yo lo muestro para que no le pasa a los demás bueno pues ya tenemos el pollo bien pintado añadimos todo todo el adobo limpiamos un poquito los bordes y los vamos a llevar a la nevera un mínimo de dos horas pero si está toda la noche mucho mejor ahora en una sartén ponemos otro chorrito de aceite añadimos un diente de ajo picado y cuando comienza a chisporrotear así como veis añadimos también media cebolla muy picada mezclamos muy bien y vamos cocinando hasta que esté translúcida [Música] cuando ya ahora tengamos así que comienza a estar medio transparente y doradita añadimos media taza de frijoles estos son de la marca la costeña y los compré en carrefour y están tan ricos que lo puedes comer así solos mezclamos un poco y los vamos a machacar un poquito con un cazador de patatas o con un tenedor queremos que queden un poco machacados pero que tengan textura y se noten los frijoles pues ya lo tenemos esta textura a mí me parece que está bien probada la comida mientras cocina y añadir ingredientes a vuestros gustos dejar la consistencia o la textura que más os guste a mí me gusta que se noten los frijoles si a ti no te gusta pues los machacas más o incluso puedes pasarlo por la batidora jugar y experimentar en la cocina sé que soy pesada pero es que la cocina es eso jugar experimentar disfrutar y adaptar a nuestros gustos ya nuestro bolsillo que no te gusta el jengibre pues no sólo pongas que no te gusta el cilantro con perejil que no te gusta encontrarte trocitos de cebolla pues raya la o triturar en fin adapta la receta a tus gustos todo esto lo digo porque muchas veces me preguntáis puedo ponerle esto en vez de lo otro si puedes ponérselo va a ser igual no pero si a ti te gusta está perfecto bueno pues aquí tengo dos aguacates pelados y los voy a machacar aún están un poquito verdes y cuesta hacerlo pero bueno no importa al final se machacan y el guacamole estará riquísimo y perdonad el meneo de la mesa pero es un apaño casero con una mesa bajita de ikea y cuatro patas así que demasiado que me está aguantando [Música] bueno pues una vez tengamos el aguacate machacado lo vamos a poner en un bol añadimos un poco de zumo de limón lo suyo este humo de lima pero yo tenía limones [Música] mezclamos bien para que el aguacate se impregne y no se ponga negro y lo reservamos ahora vamos a aplicar un tomate lo cortamos por la mitad y le quitamos el pedúnculo y lo cortamos en trozos pequeños para ello cada mitad la voy a cortar en rodajas y luego ya haré los cuadraditos es un tomate agraria para guacamole no voy a usar sólo la mitad amiga la otra mitad la voy a utilizar en un pico de gallo vale me voy a adelantar negra si un poco lo iba a decir después pero bueno no importa [Música] bueno lo que os decía veis hemos cortado en rodajas y luego ahora hacemos tiras y ahora los cuadraditos así nos aseguramos de que el tomate quede bien picado pues una vez lo tengamos picado como hemos dicho antes apartamos la mitad para el guacamole y la otra mitad la ponemos en un cuenco aparte para hacer un pico de gallo que hoy sí que veremos cómo se hace ya que en el último menú se enviaba a un vídeo en el que os decía que se enseñaba a hacerlo pero luego me di cuenta de que no era así así que hoy sí que vamos a hacer un pico de gallo ya veréis qué fáciles bueno pues como veis ahora estamos picando una cebolla también en trozos muy pequeñitos es importante que estas verduras las cortamos bién chiquititas porque tanto el guacamole como el pico de gallo son aliños que van a acompañar a los platos que vamos a comer hoy pues con la cebolla hacemos lo mismo la mitad va a ir para el pico de gallo y la otra mitad va para el guacamole los ingredientes del guacamole ya los tengo así que lo vamos a aliñar una pizca de sal dos cucharadas de aceite de oliva y mirad yo le voy a poner un poquito de esto se llama tajín que es una mezcla de chiles y zumo de lima deshidratado que he comprado en carrefour sé que el guacamole no lo lleva pero a mí es que me encanta el toque que le da así que voy a ponerle un poquito un poco de cilantro fresco picado que yo lo tengo congelado y mezclamos muy bien limpiamos un poco el bowl para que quede presentable y listo a la nevera hasta la hora de comer vamos a terminar de hacer el pico de gallo con medio pimiento que vamos a aplicar también en trozos pequeñitos estoy pensando lo que se habrán ido todos a ver el vídeo a que les mandaba para que vieran la receta el pico de tallo y se quedarían todos con cara de haba a ver qué nos explicaba pues si amiga la verdad es que yo pensaba que en este vídeo había explicado cómo se hacía el pico de gallo pero luego me di cuenta de que no era así así que ya me perdonaréis todos los que fuisteis a verlo y os quedasteis con las ganas pero bueno en este vídeo sí que lo vamos a ver pues nada añadimos el pimiento al bol junto con la cebolla y el tomate y ya podemos aliñar para que veáis que es súper fácil un poquito de cilantro fresco una pizca de sal y el zumo de un limón o una lima la cantidad al gusto a mí me gusta que esté un poquito fuerte citó de limón y mirad si ponéis la mano de abajo todas las pipas se quedan ahí y no caer en el plato ponemos ahora un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra como unas dos cucharadas más o menos mezclamos pues ya lo tenemos para que veáis que es súper fácil pues estas dos cosas nos van a servir para las dos recetas de hoy pues vamos ya a cocinar el pollo lo haremos a la plancha sin necesidad de aceite un par de minutos por cada lado hasta que esté bien cocinado y echamos toda la salsa que no se quede nada en el bol se harán rápidamente porque son finitos finos y cuando ya los tengamos hechos los vamos a cortar en trozos pequeños vamos ya a preparar los nachos en un plato que puedas llevar al horno en casi cualquiera puedes vamos a poner una pequeña cantidad de nachos de maíz ponemos un poco de los frijoles repartidos por los nachos queso rallado el que más te guste y la mitad del pollo [Música] más nachos más frijoles más que eso y el resto del pollo y lo vamos a llevar al horno a 200 grados hasta que el queso se funda tardará unos dos o tres minutos cuando el queso se haya fundido ponemos un poco de guacamole en lo alto repartimos un poco del pico de gallo y a comer cuidado que el plato quema ahora vamos a preparar unas quesadillas lo he dicho las puedes rellenar de lo que quieras las que más se ven por españa' son las de jamón y queso pero yo las voy a hacer de carne picada y frijoles para aprovechar los que ya tenía pues en una sartén con aceite de oliva estamos donando un diente de ajo y media cebolla muy picadito cuando la cebolla esté bien pochada y comience a dorarse vamos a añadir 200 gramos de carne picada de ternera la sartén la tenemos a fuego bien fuerte y porque queremos que la carne se dore y no que se cueza una pizca de sal y vamos cocinando hasta que quede completamente suelta y haya cambiado todo de color y de que llevan rellenas la que produces en el árabe compadre estas que te gustaron tanto no hay amigas eran de carne y no sé qué salsa llevaban pero de verdad que estaban súper ricas en cuanto averigüe de qué eran las recreo aquí en el canal bueno la carne ya la tenemos bien cocinada y acabamos de añadir media taza de frijoles mezclamos e igual que antes machacamos un poquito [Música] añadimos 2 o 3 cucharadas de helado lo que hicimos antes mezclamos muy bien y ya tenemos listo el relleno has visto qué fácil vocecilla pues si estás cualquiera claro las puedes rellenar de lo que quieras sobre una tortilla de trigo vamos a poner un poco de queso rallado solo en la mitad añadimos la carne y cerramos doblando la tortilla haremos una quesadilla por comensal en mi caso 4 y cuando las tengamos todas las vamos a tostar sobre una plancha o en una sartén estas planchas la ventaja que tienen es que puedes tostar las todas a la vez y además se calientan muy rápido las tostamos por un lado y les damos la vuelta a mí se me costaron un poco más de la cuenta pero bueno no pasa nada porque no llegaron a quemarse y aquí las tenemos mirad como quedan por dentro de verdad que estaban buenísimas y acompañadas del guacamole y del pico de gallo mucho más pues a disfrutar un menú perfecto para compartir en una comida o en una cena informal con la familia o con amigos esto y una cervecita bien fría es lo más y ahora cuéntame aquí te gusta la comida mexicana dime en comentarios qué platos de qué sitios te gustaría ver en el canal déjamelo apuntado y yo intentaré recrearlo en el canal a la cuando lo a los ingredientes que encontramos en el supermercado y yo me despido por hoy deseando que te haya gustado y si puedes compartirlo porque así me ayudas a seguir creciendo nos vemos en el próximo vídeo un besazo enorme más chao