APRENDA PORTUGUÊS ENQUANTO COZINHA | ARROZ DE PATO | Níveis B1/B2/C1

¡Hola mis amigos! Buen día. Estoy en Portugal. En mi cocina y hoy vamos a cocinar! Vamos a cocinar un poco de arroz con pato. El arroz con pato es una receta tradicional portuguesa y, modestia aparte, ¡dicen que mi arroz con pato es buenísimo! Sigue todos los detalles paso a paso para hacer un excelente arroz con pato a la portuguesa. Antes de continuar, le presentamos todos los ingredientes y los explicamos en detalle. Diré que tenemos algunos enlaces a verbos que usamos en la cocina a continuación en la descripción del video que pueden ser muy importantes para entender este video. Y por eso te sugiero que también complementes este estudio con los verbos que usamos en la cocina. Hay 100 (cien) verbos que usamos en la cocina. Y también sabes que siempre pido tu contribución a mi canal. No olvides suscribirte, déjanos tu like y también tu comentario. Un detalle importante, estoy usando un delantal. Esta prenda se llama delantal y sirve para protegernos. No te ensucies mientras cocinamos. Entonces, ¿vamos a la receta? ¡Vamos a cocinar un excelente arroz con pato mientras aprendemos portugués! ¡Bien! Los ingredientes para el arroz con pato: tenemos dos cabezas de ajos pequeños, tenemos tres cebollas, tenemos un chorizo ​​de Seia, 4 zanahorias. Y también tenemos el pato. El pato estuvo en el agua desde ayer hasta hoy, es decir, anoche dejé el pato en el agua con rodajas de limón y naranja... y ahora voy a cortar el pato. Bueno, entonces ya tenemos la carne preparada aquí, la carne cortada en trozos. También usamos otra palabra para decir que tenemos piezas pequeñas. Usamos la palabra bocado y el diminutivo de bit es “bocadinho”, entonces tenemos trozos de carne o trocitos de carne. Voy a dorar esos trozos de carne en aceite. ¿Qué significa sello? Significa que voy a cocinar la carne a una temperatura alta al principio para que se forme una costra. En este momento usé este cuchillo de cocina para cortar el ajo. El ajo ya está aquí, calentándose en el aceite y aquí tenemos el pato que se estaba empezando a dorar. En principio lo dejaremos un minuto por cada lado. ¡La temperatura está al máximo! Como podéis ver la carne ya se está dorando. Este color aquí es el dorado, que decimos… entonces es dorado. Entonces, como puede ver, ya transfirí el pato a esta olla. Así que ahora voy a agregar el vino y dejar que hierva. Dejaré que hierva un poco y evaporaré el vino. cubriré Dejo 5 minutos. ¡Bueno! Han pasado los 5 minutos… ¡Aquí tengo una cuchara de madera! En Portugal usamos mucho este tipo de cuchara para revolver la comida. Ahora voy a agregar la cebolla. Voy a cortar la cebolla por la mitad y también voy a cortar las zanahorias en trozos para que se cocinen mejor, más rápido. Y ahora vamos a añadir agua hasta cubrir el pato. ¡Está al máximo! Deja que hierva y luego baja un poco la temperatura y deja que se cocine por unos 20 a 30 minutos. Vamos a ver cómo está. Vamos a comprobar si está bien cocido. Se ve muy bien y huele muy bien. Así el chorizo ​​se pincha muy bien, la carne también, sale en el tenedor y, por tanto, está cocida. ¡Todo está bien cocinado! Ahora vamos a separar la carne, en un plato, para que se enfríe porque la vamos a tener que desmenuzar. Voy a sacar la carne… por lo tanto, este líquido lo llamamos caldo. ¡Quitemos la hoja de laurel! Lo que vamos a hacer a continuación es molerlo con varita mágica, o con molinillo, o con batidora, lo que queráis. ¡Este objeto se llama, para nosotros, una varita mágica! Es para moler, así que lo que voy a hacer ahora es ponerlo aquí y moler. Como podéis ver el caldo es bastante espeso, parece una sopa y aquí es donde cocinaremos nuestro arroz. Ahora vamos a picar la cebolla restante. No hace falta que la cortemos demasiado… introducimos la cebolla en el aceite, la cebolla picada… volvemos a dorar la cebolla en el aceite. Así que lo que estoy haciendo ahora aquí es filtrar el caldo en la cebolla. Aquí es donde cocinaremos el arroz. Pues nuestro caldo ya está burbujeando. Lo que significa que está hirviendo, es la expresión correcta para decir: está hirviendo. Y tengo arroz aquí, son como 400 gramos de arroz. Me gusta usar arroz al vapor. Es un arroz que no se ablanda pero depende del gusto. Puedes usar a cualquiera. Voy a introducir el arroz y ahora vamos a esperar a que se cocine el arroz. Son unos 15 minutos. Mientras tanto prepararé la carne. No olvides que tenemos dos videos abajo en la descripción de este video que te sugerimos ver a continuación, porque son videos sobre los verbos que usamos en la cocina. Y ya hemos hablado de dorar, sellar, freír, separar, cortar, cocinar, hornear. De todos modos, son muchos los verbos que usamos en la cocina y es necesario que los conozcas. Actualmente me estoy poniendo guantes para separar la carne de los huesos. Aquí tengo este plato… y lo tengo, voy a usar este cuchillo porque es muy filoso, es un cuchillo para verduras, lo voy a usar para separar la carne de los huesos. Entonces, ¿cómo voy a hacerlo? Voy a desentrañar, así que va a estar en pedazos… desenredado. Y esto se llama... es el verbo desentrañar. Se verá así en piezas más pequeñas. Y lista aquí está nuestra carne completamente desmenuzada. pues como ven el arroz ya esta cocido, parece un risotto! Entonces, pero está... no está lo suficientemente seco porque todavía está en el horno. Para que se seque más, voy a usar esta consistencia y la voy a poner en un pirex y luego pongo una capa de carne. La carne también se desmenuza y ya está preparada aquí yo la rocié con pimienta y… aquí tengo el chorizo ​​cortado para después decorar. Este lo voy a trocear, lo voy a cortar en pedazos más pequeños o en pedazos para juntar con la carne. Ya muestro el siguiente paso. Entonces, ya tengo una base de arroz aquí, tengo la carne que unté encima y ahora voy a untar el arroz encima. Entonces ya tengo todo el arroz aquí, lo que voy a hacer ahora es que quede uniforme para que la carne quede cubierta por el arroz. Y el arroz, ahora, se va al horno unos 15 minutos hasta que esté tostado, es decir, esté dorado. Soplado una vez más. Recuerda que doramos la cebolla. Lo que me gusta hacer ahora es decorar con el chorizo. ¡OK! Tengo algunas pieles de pato aquí. La piel de pato, como sabéis, cuando está crujiente también es muy agradable de comer y me gusta dejarla encima… porque está cubierta de grasa y la grasa también da sabor. Aquí tenemos nuestro arroz con pato que ya está prácticamente listo, solo falta ir al horno. Así que ya tengo el horno encendido y ahora voy a introducir aquí el arroz... unos 15 minutos. Bueno, a ver qué tal el arroz con pato. ¡Parece que tiene un color delicioso! Es tostado, o rubio. Ahora solo come, solo prueba. ¡Veamos cómo va! ¡Gracias! ¡Gracias! Finalmente hiciste el arroz con pato. Es excelente. ¡Excelente! Me gusta mucho.