Alubias Blancas estofadas con Chorizo y Morcilla

Alubias Blancas estofadas con Chorizo y Morcilla

hoy vamos a preparar alubias blancas estofadas con chorizo y morcilla los ingredientes que vamos a necesitar para ello son alubias blancas, aceite, chorizo, morcilla,panceta,sal, pimentón, dientes de ajos, , cebolla y laurel previamente yo tuve durante 24 horas 200 gramos de judias a remojo cocer en una olla exprés durante 35 minutos ahora vamos a empezar a preparar lo que es el resto estofado y el sofrito para preparar nuestras judías blancas, encender el fuego poner una olla con las alubias y caldo de la cocción para que se calienten y hiervan las alubias encender otro fuego bajar a potencia media, poner una sarten con un poco de aceite y mientras esperamos que las alubias hiervan preparamos el sofrito para el estofado esperar caliente el aceite para dorar los dientes de ajos mientras esperamos rallamos la cebolla ya esta caliente el aceite poner los ajos en la sarten y doramos los ajos un poco mientras se dorando los ajos preparar el resto de los ingredientes ya tenemos la cebolla rallada ahora cortamos el chorizo cortamos el chorizo un grosor de unos 3 cm. cortamos la panceta daditos de 2 cm. y reservamos comprobar los ajos si ya se doraron un poco tapar las alubias para que hiervan antes una vez ya tenemos los ajos un poco dorados añadimos la cebolla y lo pocharemos poner un poco de sal en la cebolla e introducir en la sarten, y bajamos el fuego para que no se queme vamos a esperar a que se dore un poco ya tomado un poco de color añadir el chorizo y la panceta la morcilla la reservamos e incorporamos en la olla mas tarde, si la ponemos junto con chorizo puede abrirse la piel y perderse en el guiso comprovamos como esta nuestrol sofrito añadimos un poquito de pimentón dulce remover todo un poco y sin que queme le pimentón lo introducimos a la olla con las alubias apagamos el fuego de la sarten cogemos un cazo cogemos con el caldo de las alubias y lo incorporamos en la sarten, removemos todo y lo echamos de nuevo en la olla, introducir las hojas de laurel, tapamos las alubias y dejar que cueza hasta casi haber reducido el caldo unos 15 minutos aproximadamente comprobamos como ven nuestas alubias vemos esta cociendo perfectamente bien a vamos deja que se reduzcan y que se hagan todas nuestras judías con el sofrito incorporado vamos a ver como están nuestras alubias tiempo de cocción asta este momento de 15 minutos ahora incorporamos la morcilla dejamos cocer 10 minutos mas comprobamos de nuevo nuestras alubias, que estén listas para comer tapar la olla cocer 10 minutos mas vamos a ver como están las alubias comprobar el punto de sal y asegurarnos que están en su punto el punto de sal es perfecto apagamos el fuego y dejar reposar durante 5 minutos y servir nos vemos en un proximo video si les gusto mi receta pueden darle un me gusta y suscribirse a mi canal,