Alubias blancas con verduras ¡SUPER FÁCILES DE HACER!

Alubias blancas con verduras ¡SUPER FÁCILES DE HACER!

Hola receteros y receteras y bienvenidos a ¡Que viva la cocina! Soy gorka barredo y hoy vamos a preparar unas alubias con verduras que son muy, muy facilitas de hacer Con poquitos ingredientes, todos al alcance de todo el mundo que seguro que incluso los tienes en tu despensa ahora mismo y lo más importante, muy resultonas Vamos a ello. Ppara comenzar la noche anterior vamos a poner las alubias en un cazo Y las vamos a cubrir con abundante agua. Sin miedo a la hora de echarla, que las cubra bien por completo, que al final van a engordar mucho y van a absorber buena parte de este agua Ahora dejamos que repose en aquí a temperatura ambiente durante toda la noche Al día siguiente, las alubias habrán crecido un montón y habrán absorbido buena parte del agua pero aún así todavía deben quedar bien sumergidas. De ahí que es importante que la noche anterior las cubramos con generosidad Venga, llegados a este punto vamos a introducir las alubias en una olla, con el mismo agua del reposo incluida Que quieras que no, algo del sabor de la alubia habrá cogido Que al final en estos pequeños detallitos está la diferencia Vamos a poner un diente de ajo picado y cebolla cortada en cubos más bien grandes. Añadimos además pimiento verde y pimiento rojo, ambos también bien picados. Aparte de estas verduras, podrías añadir otras a tu elección como zanahoria, apio, puerro, lo que quieras. Lo que sí que sí que vamos a echar va a ser una cucharada de pimentón, en algunos lugares también conocido como paprika Y vamos a añadir también una cucharada de aceite de oliva que le va a dar ese toque graso que le falta Una pizca de sal y este ingrediente estoy seguro que te lo conoces: pimienta negra recién molida Ahora vamos a poner el fuego fuerte y vamos a darle un meneo a todo esto para que se integren bien los ingredientes Para que se dispersen por todo el agua. Mientras se calienta, vamos a ir preparando unos tomates que también van a ir para adentro Pero mira, por no andar pelándolos que puede ser un poco coñazo, vamos con el truquillo este que es muy útil. Vamos a hacerles un corte en forma de cruz y muy superficial en su base Y ahora asegurándonos de que este corte queda mirando hacia abajo, es decir,hacia el fondo de la olla, los introducimos dentro de la misma, dentro del agua. Ahora vamos a esperar a que este agua comience a hervir Y cuando lo haga contamos dos minutos Pasado ese tiempo vamos a repescar los tomates del agua Los vamos a volver a colocar sobre la tabla de cocina, y tan pronto se atemperen ligeramente vamos a proceder a pelarlos Con este truquillo esta operación es súper sencilla. No es más que deshojar el tomate como si se tratara de una margarita La parte que unía el fruto con el tallo de la planta no se va a quitar, pero esto, un corte con el cuchill. Y listo y ya tenemos el tomate pelado Ahora lo cortamos. Con cortarlo un cuarto suficiente porque al final se va a deshacer el tomate Y ya está. Con este sencillo truco hemos pelado y cortado un tomate en cuestión de 20 segundos Con 1 o 2 tomates puede no merecer la pena realizar este truco, pero cuando se trata de un kilo ¡ay, amigo! En fin seguimos Vamos a poner un poquito más de agua si la elaboración lo necesita, que en este caso yo creo que sí Le damos otro meneo para terminar de integrarlo todo y tapamos Vamos a dejar que esto se cocine a fuego medio durante una hora y media, dos horas, algo así. Depende de la variedad de la alubia. Lo mejor, ir probándola, y si ves que se están quedando secas durante la cocción, más agua para adentro Podrías hacerlas también en olla express, cosa que no te recomiendo si no tienes experiencia, porque si no, lo más probable es que te queden secas, que te queden duras que se deshagan, mil cosas pueden ocurrir Y ninguna buena. Pero si te terminas animando, con unos 20 22 minutos de cocción en olla express es suficiente Aunque una cosa ya te digo: al chup chup, a la antigua usanza y sin prisas queda mucho mejor Pero bueno, sea como sea como las hagamos, al final nos quedará algo como esto: Unas alubias con verduras que son la auténtica ambrosía de los dioses griegos Y fáciles, fáciles. Ahora ya queda el gusto personal de cada uno, más espesas, más licuadas, con más sal, con menos... Que sería ahora el momento de rectificar al gusto de cada uno Si te gusta por favor dedito arriba. No te pierdas ningún vídeo suscribiéndote al canal Si me estás viendo desde facebook, te agradecería mucho que compartierás el vídeo que al final esto lo más importante y ¡Que viva la cocina!