Alimentos Que Nunca Deberías Almacenar En El Congelador

la gente tiene tendencia a comprar más comida de la que puede comer de una vez más así que deciden simplemente congelar las sobras pero espera detente y escucha hay algunos alimentos que no deberías meter en el congelador veamos cuáles son la mayonesa es una deliciosa combinación de huevos aceite y vinagre conocida como una emulsión es decir una mezcla de dos líquidos que normalmente no se combinan esos líquidos claro son el aceite y el vinagre verás el vinagre es hidrófilo o sea amante del agua el aceite es hidrófobo o sea temeroso del agua la yema del huevo funciona como un imán uniendo las moléculas de agua y grasa para juntar el vinagre y el aceite pero esta magia culinaria solo funciona a temperatura ambiente tan pronto como la mayonesa es congelada la emulsión se rompe y los componentes individuales comienzan a separarse al descongelar la mayonesa luego verás un líquido flotando y puede tener un sabor más aceitoso que la mayonesa original todavía está bien comerla inclusive puedes intentar volver a evolucionar batiéndola en una batidora de alta velocidad pero la mayor está resultante será mucho más ligera y puede tener una textura extraña lo mismo se aplica a cualquier mayonesa o aderezo para ensaladas a base de huevo así que también deberías mantenerlos fuera del congelador si es posible toma mucho tiempo para que una botella de ketchup se estropee entre la acidez de los tomates y el vinagre y el azúcar añadido el ketchup es un producto bien conservado con una vida útil bastante larga una botella de ketchup sin abrir se mantendrá en buen estado por dos años después de la fecha de vencimiento que figura en el envase y durará hasta un año en el refrigerador después de que sea abierta pero si te encuentras con una botella con fecha de vencimiento próxima aquí va un consejo no la con geles el ketchup se congela como el hielo gracias a su alto contenido de agua pero los ingredientes individuales tienden a separarse a medida que el producto se descongela [Música] si el ketchup está hecho con azúcar regular el ketchup descongelado es más ligero que el original pero las marcas que contienen jarabe de maíz con alto grado de fructosa son especialmente problemáticas el jarabe de maíz se congela a temperaturas más bajas que el resto de los ingredientes dando una consistencia gelatinosa creemos no querrás verter esto sobre tus papas fritas así que asegúrate de mantener el ketchup fuera del congelador de celular claro que sí puedes congelar queso pero no esperes que tu experiencia culinaria luego sea particularmente feliz según national the beckham son algunos quesos se congelan mejor que otros dependiendo de su contenido de humedad los quesos duros como el cheddar añejo o el suizo se desmenuzan cuando se descongelan o al cortarlos o quesos más blandos como el cheddar joven parece estar bien especialmente si se los ralla antes de congelar los eso es porque la humedad puede reincorporarse a los trozos al descongelarse pero desafortunadamente los quesos realmente blandos como el queso crema o la ricota no se llevan muy bien con el congelador estos quesos tienen un alto contenido de agua y como el yogur la cuajada se separa del suero el queso crema congelado pierde toda su textura cremosa y se convierte en un desastre granuloso y difícil de esparcir puede ser usado para cazuelas o productos horneados pero no que resulte en una rosquilla los productos lácteos tienen una cosa muy importante en común todos son altamente perecederos necesitan permanecer en el refrigerador todo el tiempo y aunque el yogur y la crema agria tienen una vida útil más larga que la de la leche se echarán a perder tarde o temprano y aunque se pueden congelar estos artículos realmente no los recomendamos cuando la leche se congela la grasa se separa del líquido y aunque la grasa puede ser incorporada de nuevo al líquido mezclándola con una licuadora de inmersión la leche nunca recuperará a su antigua grandeza de hecho se puede esperar una textura granulosa que es realmente desagradable es a gran velocidad es aún más pronunciada en los productos lácteos procesados como el yogur y la crema agria en una palabra asqueroso [Música] no sólo eso sino que los productos lácteos adquieren otros sabores con mucha facilidad por lo que su leche congelada podría tener un sabor a pescado si se almacena junto a los mariscos gracias pero no gracias también amamos el café tanto como tú y básicamente haríamos cualquier cosa para no quedarnos sin nuestra dosis matutina pero creemos no querrás guardar el café en el congelador claro es tentador abastecerse de tus granos favoritos cuando están en oferta pero es mejor comprar el café y cuando está fresco esto es lo que pasa la calidad de las habas de café y los granos de café se altera al ser expuestos a la humedad el aire la luz o el calor eso hace que el congelador parezca un buen lugar para almacenar café después de todo es frío y oscuro pero no es el ambiente adecuado para preservar el rico y matizado sabor del café rebord cornet de la compañía de café matt capps comentó a bon appétit la estructura celular del café es suave y porosa y le gusta absorber otros aromas o sea que si tu café está junto a un trozo de cebolla congelada absorberá el sabor de la cebolla lo cual definitivamente como este la ropa que hunde hazte un favor y guarda el café en la despensa y en un recipiente hermético la comida frita es deliciosa no y es casi imposible decir que no a una comida para llevar llena de papas fritas aros de cebolla y pollo frito tristemente te recomendamos encarecidamente que te deshagas de las obras no estarán a la altura de tus expectativas una vez que llegues a tu casa como informa reader's digest los alimentos fritos ya no serán crujientes si pones las sobras en el congelador y nadie quiere alimentos fritos blandos y pulposos mientras tanto huffington post' informa puedes hacer que ciertos alimentos fritos vuelvan a ser crujientes metiéndolos en un horno muy caliente pero para cuando lo hagas el aceite ya se habrá filtrado en la comida esto es difícil de aceptar no huevos huevos y más huevos mira qué cantidad de huevos estos sabrosos alimentos básicos suelen mantenerse por tres semanas después de que los traigas a casa del supermercado y puedes prepararlos de muchas maneras diferentes para una buena comida además hay docenas de recetas que puedes hacer para consumir todos los huevos que hayas comprado como pan de bananas y galletas aún así a veces terminamos con unos pocos huevos demás y no sabemos qué hacer con ellos bueno no importa lo que hagas no pongas jamás esos huevos en el congelador al congelar los huevos con su cáscara el contenido de agua de las claras se expande rompiendo la cáscara exterior esto expone el líquido interior a las bacterias y no sólo eso sino que las yemas no pueden ser congeladas intactas son demasiado gelatinosas y sería imposible usarlas cuando se descongelan si realmente necesitas congelar huevos tienes que romperlos primero luego puedes separar las claras de las yemas batiendo y almacenando cada mezcla por separado o mezclarlas antes de ponerlas en el congelador la sopa es uno de los platos favoritos para la cena es súper conveniente cocinar una gran cantidad de sopa dividirla en porciones individuales y guardarla en el congelador para una fecha posterior cuando planifique sus comidas para la semana simplemente saca la sopa déjala descongelar durante la noche en el refrigerador y vuela el almuerzo está servido pero desafortunadamente algunas sopas no quedan igual al ser descongeladas cualquier sopa hecha con granos como el fideo y el arroz no quedarán bien los granos absorberán el líquido al descongelarse la sopa y se volverán super suaves y blandos arruinando la textura de la sopa que una vez fue perfecta lo mismo ocurre con las sopas de verduras las verduras se vuelven gránulos así fibrosas en especial en el caso de las sopas que contienen trozos de papas las papas sueltan su contenido de agua cuando se las congela por lo que terminarás con una sopa llena de extraños bocados de goma y tú francamente te mereces algo mejor la gelatina es un compuesto asombroso sus moléculas de colágeno dan en productos como la gelatina hielo y los malvaviscos su textura elástica i la gelatina también da cuerpo al caldo de huesos y al caldo de pollo pero querrás evitar poner panna cotta y ositos de goma en el congelador porque congelar cualquier cosa hecha con gelatina no es una buena idea verás cuando la gelatina se congela sucede algo bastante extraño se forman cristales de hielo en el interior de la gelatina rompiendo la estructura del gel y dañando los polímeros y coloides que mantienen al producto unido una youtuber llamada jessica n klassen congeló accidentalmente un lote de gelatina hielo y describió la textura diciendo que casi se sentía como mocos puede que aún hasta tenga un buen sabor pero esa consistencia es suficiente para arruinar el apetito de cualquiera ni siquiera es una buena idea congelar la gelatina combinada con alcohol que no se congela a temperaturas normales de congelador así que definitivamente no congelen estos chupitos de gelatina la gelatina seguirá rompiéndose y esos chupitos seguirán teniendo la misma textura mucosa ahora esto es algo nuevo las papas no se deben congelar según la universidad estatal de pensilvania el agua de las papas se separa del almidón al congelar las y como las papas están compuestas en un 80% de agua cualquier plato que contenga papas descongeladas resultará acuoso y con una textura arenosa y ésta no es realmente la presentación de la cena que buscas no entonces como hacen las empresas para vender papas fritas congeladas que se venden en la sección de alimentos congelados bueno si es posible congelar las papas pero tienen que ser cocinadas primero de lo contrario se volverán de un color negro poco apetecible al ser expuestas a bajas temperaturas estas empresas de alimentos congelados utilizan plantas industriales de congelación rápida que tienen temperaturas ultrabajas y un rápido movimiento de aire para congelar trozos individuales de alimentos lo más rápido posible así que a menos que hayas encontrado una manera de lograr esta hazaña en casa te recomendamos encarecidamente dejar las papas congeladas a los profesionales encontraras fécula de maíz en muchas recetas incluyendo salsas y sopas esto es porque es el método preferido para espesar sopas y salsas especialmente para personas con una dieta sin gluten lastimosamente ninguna receta que haya sido es pesada con fécula de maíz debe entrar en tu congelador no es que no se congele el problema ocurre cuando descongelar el plato las sopas y salsas es pesadas con fécula de maíz se vuelven esponjosas cuando a la temperatura ambiente si realmente necesitas congelar un plato que lleva fécula de maíz en la receta aquí va una solución intenta usar a rus en su lugar puedes usar una proporción de 11 al sustituir la fécula de maíz por a rus así que ni siquiera tienes que hacer ningún tipo de cálculo matemático culinario esto logrará espesar el plato tan bien como la fécula de maíz imitando el acabado brillante también todos sin los resultados esponjosos del congelador alguna vez has descongelado más carne de lo que necesitaba tal vez esperabas que un montón de gente se presentara una fiesta por lo que descongelante demasiadas hamburguesas o tal vez sacaste demasiadas pechugas de pollo congeladas para la cena familiar tal vez creías que la gente vendría con muchísima hambre bueno tendrás que encontrar algo que hacer con toda esa carne extra pero no deberías volver a ponerla en el congelador 5 ser técnicamente puedes volver a congelar la carne descongelada el departamento de agricultura eeuu confirma que se puede volver a poner la carne descongelada en el congelador siempre y cuando se haya descongelado en el refrigerador pero cualquier carne que haya sido descongelada a temperatura ambiente no es ya segura debido al potencial de crecimiento bacteriano y otra cosa incluso si fuese saludable es re congelar la carne los artículos re congelados experimentan una notable baja en la calidad y el sabor la repetición del proceso también le da a la carne una textura más dura y más seca que la carne que se congeló solo una vez y todo eso no resultaría en una cena muy satisfactoria no mira uno de nuestros vídeos más recientes aquí además más vídeos de masters sobre tus comidas favoritas vendrán muy pronto suscríbete a nuestro canal de youtube y activa la campanita para que no te pierdas de nada [Música]