ALBONDIGAS | LAS ALBONDIGAS MÁS RICAS Y DELICIOSAS DEL MUNDO ENTERO

hola a todos bienvenidos a recetas de casa de lm y la receta de hoy es las albóndigas de mi madre si efectivamente esta receta es de mi madre y tengo que decir que están para chuparse los dedos una receta que perfectamente podemos decir que es de toma pan y moja por eso esta receta se la dedico a mi madre por todo lo que me ha enseñado porque si vosotros me conocéis así es todo gracias a ella nos ponemos manos a la obra y para preparar estas recetas necesitamos un kilo y medio aproximadamente de carne picada de cerdo yo os voy a decir tal y como lo hace mi madre ella no mezcla ternera con cerdo entonces si vosotros os gusta mezclarla perfectamente lo podéis hacer a continuación vamos a comenzar a dorar la carne y le vamos a añadir sal como siempre os digo a nuestro gusto y lo mismo con la pimienta negra molida a continuación añadimos una cucharada de perejil el mío en seco pero si el vuestro es fresco muchísimo mejor añadimos de 2 a 3 dientes de ajos bien picadito para que os hagáis una idea yo le estoy añadiendo 2 dientes de ajo bien picados pero esto va a ser un poquito al gusto y aquí tenemos un huevo que lo vamos a batir un poquito ligeramente no hace falta tampoco mucho porque ahora a continuación le tenemos que añadir 50 mililitros de leche y ahora así vamos a batir bien el huevo junto con la leche mezclamos bien y una vez ya lo tenemos solo añadimos a la carne vais a ver que es una receta super sencilla y muy económica pero está para chuparse los dedos como decía al principio mezclamos vamos a mezclar mezclamos bien que quede bien repartido el huevo junto con la leche y una vez ya lo tenemos aquí tenemos pan rallado pan rallado del normal que se compra en las tiendas y si queréis también lo podéis rallar vosotros y utilizarlo en este momento añadimos solamente dos cucharadas de pan rallado porque es mejor que luego la carne nos quede bien jugosa por dentro entonces con dos cucharadas de pan rallado le va a ser suficiente mezclamos y cuando ya lo tenemos bien mezclado nada tan solo es colocar un poquito la carne porque la vamos a dejar que coja todos los sabores que le hemos añadido la vamos a dejar adobar yo por ejemplo la voy a dejar adobar toda una noche porque me gusta que coja bien todos los sabores pero si tenemos mucha prisa de unas dos horas le sería suficiente a continuación cuando nuestra carne ya la tenemos lista comenzamos a formar nuestras albóndigas ahora con una cucharita le damos un poquito de forma antes de añadir lo por la harina goleamos y aquí tenemos la primera pues este mismo paso lo vamos a hacer con el resto de las albóndigas las pasamos por harina volteamos quitamos el exceso si tuviera la harina y este mismo paso lo hacemos hasta que se nos acabe toda la carne nada súper fácil como estáis viendo que sí y aquí ya las tenemos todas pues ahora a continuación vamos a hacerlas a continuación colocamos una sartén en el fuego y añadimos abundante aceite dejamos que el aceite nos coja bien su temperatura tiene que estar muy bien calientito porque como quien dice vamos a sellar la carne porque luego la vamos a terminar en una salsa añadimos las albóndigas la vamos friendo rápidamente no necesita tampoco mucho como quien dice es sellarla y que los jugos queden dentro de la carne cuando ya las vemos que han cogido un color dorado las vamos sacando y mirar es que está diciendo come no termines con ella seguimos haciendo el resto y cuando ya las tenemos todas reservamos porque vamos a preparar la salsa a continuación colocamos una sartén en el fuego añadimos de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva dejamos que el aceite coja su temperatura y una vez el aceite le tenemos caliente le añadimos de 3 a 4 dientes de ajos laminados yo he añadido 4 dientes de ajos laminados ahí los vamos a dorar ligeramente no necesitamos mucho el dólar mucho el ajo con un poquito le va a ser suficiente cuando el ajo ya le tenemos ligeramente dorados vamos a añadir 200 gramos de jamón serrano le damos un par de vueltas y cuando este paso ya le tenemos añadimos 2 cucharadas de harina de trigo común la de todo uso ahora un punto importante es cocinar muy bien la harina cocinamos bien la harina y cuando ya la tenemos bien cocinada le vamos a añadir un pellizquito de pimentón dulce o aproximadamente como media cucharadita de pimentón dulce nada le damos un par de vueltas también porque sabemos que el pimentón corremos el riesgo de que se pueda quemar y cuando ya lo tenemos aproximadamente añadimos de 250 mililitros a 300 mililitros de agua vamos a dejar que comience a hervir el agua y no le estamos añadiendo nada de sal en este momento porque como el jamón lleva bastante sal nos la vamos a añadir una vez ha comenzado a hervir ahora en este momento le vamos a añadir media cucharada de concentrado de carne y ahora cuando de nuevo vuelva a comenzar a hervir probamos si tuviéramos que rectificar de algún ingrediente rectificamos yo he probado no necesita rectificar de ningún ingrediente añadimos las albóndigas una vez ya las tenemos todas estáis viendo que casi las cubre por el agua que le hemos añadido no llegan a ocurrir la sed del todo para que os hagáis una idea de 250 a 300 como comentaba antes una vez ya la tenemos ha comenzado a hervir vamos a poner el fuego a un fuego medio y la vamos a dejar en el fuego cociendo durante unos 15 a 20 minutos mirar después de 20 minutos que la hemos tenido nosotros ya están listas habéis visto que ha reducido la salsa al hígado aún más voy a está lista para emplatar las podemos acompañar con puré de patata con patata panadera con ensalada con arroz y esta vez vamos a comenzar picando o moliendo 800 gramos de pescado el pescado podéis elegir el que a vosotros más os guste como por ejemplo pueden ser merluza bacalao nada el que a vosotros más os guste ahora para aplicarle yo estoy viendo que estoy utilizando una máquina de estas antiguas de manos porque es que estas máquinas me encanta como deja tanto el pescado como la carne ahora que no tenemos este tipo de máquina y tenemos una trituradora de estas de carne o una trituradora de alimentos perfectamente lo podéis triturar hasta incluso podéis cortar el pescado en trocitos bien chiquititos a cuchillo y quedaría exactamente igual una vez nuestros pescados ya lo tenemos listo a continuación le vamos a dar un toquecito de sabor lo vamos a doblar y lo voy a añadir a un bol porque me va a ser más fácil ahora cuando tengamos que mezclar el resto de los ingredientes y comenzamos añadiendo sal como siempre os digo a nuestro gusto hay un poquito más con esto es suficiente a continuación vamos a añadir de 2 a 3 dientes de ajo para que os hagáis una idea yo en este momento estoy añadiendo 3 dientes de ajo bien picadito también vamos a añadir un huevo a continuación vamos a añadir una cucharada de perejil y por último vamos a añadir como siempre os digo pimienta negra molida a nuestro gusto ahora que también en el lado del pescado queréis añadir otro sabor perfectamente lo podréis hacer y adorarlo a vuestro gusto una vez ya lo tenemos vamos a mezclar muy bien y sobre todo vamos a mezclar muy bien el huevo que hemos añadido porque como quien dice el huevo en esta receta está haciendo de pegamento para luego formar nuestra albóndiga una vez ya lo tenemos bien mezclado viene una parte opcional es añadirle 30 mililitros de leche a mí me gusta darle ese toquecito de leche para que luego el bocado de la albóndiga que más jugoso mezclamos y aquí estáis viendo que tengo 3 cucharadas de pan rallado pero es posible que no las utilice todas porque quiero que queden bocado jugos y tos no me gusta un bocado de pescado seco entonces mezclamos si vemos que la masa nos queda para hacer albóndigas la tenemos veis con una me ha sido suficiente estas dos no las voy a añadir la guardo porque el pescado le tenemos aliso un poquito porque ahora le tenemos que dejar y le vamos a dejar reposar en la nevera durante toda una noche cómo va a ser en mi caso o como mínimo si tenemos mucha prisa dos horas transcurrido el tiempo él me ha estado toda la noche ahí en la nevera reposando vamos a darle forma a nuestras alhóndigas porque aquí tengo harina de trigo común la de todo uso la vamos a rebozar la albóndiga en la harina y para hacer la albóndiga me ayudó con una cuchara de estas pequeñitas de postre nada coge una pequeña porción voleo hasta dejarla bien bonita y una vez tenemos la albóndiga formada cojo la harina la rebozados por ambos lados quitamos el exceso de harina y este mismo paso lo vamos a hacer con el resto de la masa pues me quedo haciendo las albóndigas y ahora estoy con vosotros una vez nuestras albóndigas ya las tenemos todas hechas mirad los cuentos cuando ya hacemos muchas albóndigas que decimos venga vamos a hacer bastantes cantidad para luego ahorrar tiempo pues mirad yo lo que hago muchas veces es freírlas una vez las tengo fritas las colocó en una bandeja las congeló y una vez están congeladas las paso a una bolsa de congelación y una vez ya las vaya a necesitar me preparo una salsa y cuando la salsa está bien caliente añado las albóndigas hasta que estén bien calentitas y listas las tenemos fáciles y rápidas para utilizar cuando nosotros necesitemos a continuación para freír nuestras albóndigas vamos a colocar una sartén con abundante aceite vamos a esperar que el aceite esté bien caliente porque necesitamos una fritura rápida porque no dejamos que se cocine por dentro porque la vamos a terminar de cocinar en nuestra salsa mirad este es el momento que yo os decía antes que cuando ya las tenemos fritas las congelamos y así las tenemos listas para cuando nosotros necesitemos solamente es preparar la salsa añadir la albóndiga calentarla bien ahora vamos a preparar nuestra salsa y los vamos a colocar una cacerola en el fuego vamos a añadir aceite de oliva como aproximadamente unas 2 a 3 cucharadas vamos a dejar que ese aceite coja bien su temperatura porque a continuación tenemos que dorar de 2 a 3 dientes de ajo para que os hagáis una idea en este momento estoy dorando 2 dientes de ajo bien picados nada lo vamos a dólar ligeramente va a ser muy rápido porque la cacerola la tenemos super caliente una vez este paso ya le tenemos rápidamente vamos a añadir una cebolla que la tengo cortada también en trocitos pequeños voy a mezclar porque no quiero que se me siga cocinando el ajo y una vez ya lo tenemos mezclado añadimos de 1 a 2 zanahorias también picadas en trocitos pequeños para que os hagáis una idea yo en este momento he añadido dos zanahorias porque la zanahoria es que tenía no eran muy grandes añadimos sal a nuestro gusto ya la misma vez añadimos la sal para que la cebolla y la zanahoria suelte antes su agua y el pochado sea un poquito más rápido una vez tenemos ligeramente impostada las verduras añadimos 150 gramos de guisantes terminamos ahora así después tal durante unos 5 minutos nuestra verdura y transcurrido el tiempo añadimos 60 mililitros de vino blanco dejamos que evapore su alcohol nada esto va a ser rápido porque es poquita cantidad y una vez a vapor ado su alcohol añadimos media cucharadita de pimentón dulce mezclamos rápidamente y una vez lo tenemos mezclado me hago así un hueco en el centro porque tenemos que añadir media cucharada de harina de trigo común este paso lo que vamos a hacer es que luego nos ligue la salsa la vamos a cocinar bien para que no nos dé ese sabor a crudo de harina mezclamos una vez la tenemos cocinadas con la verdura y una vez le damos un par de vueltas añadimos nuestro caldo mirad para el caldo podéis añadir caldo de pescado caldo de verduras y si no tenemos ninguno de los dos incluso puedes añadir agua vamos a añadir de caldo hasta no llegar a cubrir la verdura como estáis viendo en la imagen ahora si estáis añadiendo agua y no habéis se ha añadido ninguna clase de caldo en ese momento tendréis que rectificar de sal o de sabor probamos si necesita rectificar rectificar y amos y si no necesita rectificar listo para para dar el siguiente paso añadimos y dejamos que comience a hervir una vez ha comenzado a hervir es el momento de añadir nuestra albóndiga y estáis viendo que por haber añadido ese poquito de harina ya ha comenzado a ligar la salsa pero este también va a ligar la salsa la albóndiga por haberla rebozado también en ahora vamos a bajar el fuego y la vamos a dejar cocinar durante unos 10 a 15 minutos en el transcurso de ese cocinado vamos a ir mezclando para ir revisando la albóndiga que no se nos pegue una vez nuestras bodegas ya la tenemos en el último momento añadimos perejil perejil a nuestro gusto apagamos el fuego porque nuestras albóndigas ya las tenemos en total las hemos tenido cociendo durante 10 minutos y aquí ya lo tenemos listo todo para llevar a la mesa mirad tenemos las albóndigas y tenemos la guarnición de guarnición vamos a acompañar estas alhóndigas con las patatas que hicimos la semana pasada que son súper rápidas y tienen un bocado espectacular para los que no hayáis visto esas patatas en la cajita de descripción y en el primer comentario os voy a dejar el enlace por si queréis echarle un vistazo y vamos a comenzar triturando 400 gramos de garbanzo ya cocido pero la cantidad va a ser un poquito a lo que nosotros necesitemos ahora para preparar este garbanzo yo lo que estoy utilizando es el que viene ya cocido en tarros porque os acordais es la receta anterior cuando preparamos el merengue sin huevo y sin azúcar que os dije con estos garbanzos vamos a preparar una receta de chuparse los dedos pues aquí la tenemos nada trituramos el garbanzo así ligeramente no necesitamos que lo trituramos mucho ahí mezclo un poquito para que sea más fácil y una vez le tenga así dos pasadas como habéis visto en la imagen le voy a sacar a un bol porque voy a terminar de machacarle con el tenedor porque no me gusta que esté demasiado triturado ahí lo paso a un bol y ahora cogemos el tenedor le damos una ligera y rápida pasada y una vez lo tenemos ahora lo que vamos a hacer es darle un toque de sabor a nuestros garbanzos comenzamos añadiendo nada una pizquita de cominos como estáis viendo algo menos de media cucharadita esto va a ser también un poquito a nuestro gusto también vamos a añadir una cucharadita de perejil como estáis viendo en la imagen y perejil seco pero ser vuestro fresco muchísimo mejor también vamos a añadir una cucharada de ajo granulado que no tenemos en casa de ajo granulado perfectamente con 1 o 2 dientes de ajo bien rayaditos no sería suficiente una cucharadita de cilantro como estáis viendo mi cilantro es en polvo precio el vuestro es fresco muchísimo mejor media cucharadita de pimentón dulce ahí le añadimos que caiga todo y ahora como siempre os digo sal a nuestro gusto habéis visto qué fácil ahora vamos a mezclar y con los sabores que hemos añadido a estos garbanzos le dan un toque de buenísimo una vez que lo tenemos bien mezclado lo que vamos a hacer es reservar lo vamos a reservar aproximadamente durante una hora o dos horas el tiempo va a ser un poquito a nuestro gusto porque vamos a dejar que el garbanzo coja bien todos los sabores que le hemos añadido pero con poquito tiempo le es suficiente porque mientras vamos a preparar la salsa con la que vamos a acompañar estos garbanzos en una sartén vamos a ponerla al fuego y le vamos a añadir aceite de oliva como aproximadamente unas 4 a 5 cucharadas vamos a dejar que ese aceite nos coja bien su temperatura y una vez ya lo tenemos caliente es el momento de añadir de 3 a 4 dientes de ajo bien picadito para que os hagáis una idea yo estoy añadiendo 3 dientes de ajo y hoy ha añadido aceite de oliva pero perfectamente lo podéis cambiar por cualquier tipo de grasa que vosotros estéis acostumbrados a utilizar en casa una vez el ajo ya le tenemos dorado ligeramente a continuación vamos a añadir dos cebollas pequeñas o una grande que la tengo cortada en trocitos bien pequeños yo he añadido dos cebollas pequeñitas un toquecito de sal para que la cebolla suelte antes su agua y el pochado sea un poquito más rápido una vez ya tenemos bien pochada la cebolla porque es muy importante para que suelte bien su sabor y que coja ese color citó que estéis viendo en la imagen es el momento de añadir el tomate mirad yo tengo aquí 800 gramos de tomate natural triturado ahora que no nos gusta o no tenemos en ese momento y tenemos el tomate de brick perfectamente añadimos los 800 los 800 gramos o mililitros y listo ahora a continuación lo que vamos a añadir es media cucharadita de albahaca ahí mezclamos y dejamos cocinar si queréis para reducir la acidez del tomate le podéis añadir una cucharadita de azúcar pero es una parte opcional mirar una vez comienza a hervir veis que se ha comenzando a hervir ahora vamos a bajar el fuego vamos a dejar el fuego a un fuego algo menos de medios y lo dejamos cocer durante 20 minutos transcurrido el tiempo nuestro garbanzo ya lo tenemos ahora ya tan fácil como darle forma y vais a ver lo fácil que es darle forma nada con una cuchara pequeñita pero como estáis viendo es con la que me apaño cogemos una pequeña porción la llevamos a la mano le damos forma volteamos y mirad qué fácil veis pues este mismo paso lo vamos a hacer con el resto de la masa seguimos haciendo el resto y cuando ya las tenemos en total os digo lo que me han salido aquí tenemos la segunda la segunda albóndiga y en total me han salido 18 unidades esto va a ser un poquito del tamaño de la albóndiga según lo que como la hagamos nos puede variar la cantidad pero ya os digo que ahora en este momento si queréis darle un toque de horno a vuestra albóndiga o un toque de plancha perfectamente lo podréis hacer yo directamente tal y como ha formado la albóndiga le añado al tomate a la salsa de tomate veis no le las llevo ni a la plancha ni tampoco al horno pero si vosotros queréis darle ese extra de sabor perfectamente lo podríais hacer o pasarlos un poquito por la plancha con un poquito de aceite o llevarlos un poquito al horno y luego añadirlo a la salsa de tomate yo a mí así según voy dándole la forma a la albóndiga añadirlas al tomate mes vamos ideal quedan buenísimos porque como ya tiene el sabor que le hemos añadido al garbanzo y ahora también el sabor está del tomate espectacular bajamos el fuego y dejamos cocinar aproximadamente pues unos 10-15 minutos esto ya va a ser un poquito nuestro gusto y transcurrido el tiempo aquí la nuestra ya la tenemos vamos eso sí vamos a mezclar con mucho cuidado para no romper la albóndiga porque queda súper tiendecita y ahora una vez ya lo tenemos emplazamos habéis visto qué plato más fácil más rápido más nutritivo súper saludable nada una receta que como siempre os digo os recomiendo porque es que os va a encantar y si por ejemplo a los niños que hay en casa no les gusta la legumbre de esta manera se la comen sin darse cuenta os lo digo por experiencia propia porque la mía la más pequeñita no le gusta la legumbre y de esta manera se la come sin darse cuenta y mirad qué maravilla no me digáis que no nada una receta para chuparse los dedos mirar mirar la salsita esto está impresionante fácil rápida nada lo que decíamos al principio una receta que como siempre los digo os recomiendo porque es que segurísimo que os va a encantar y ahora como toque opcional el añadirle por encima un poquito de orégano y nos lo llevamos a la mesa y vamos a comenzar con tres pechugas de pollo yo las pechuga las he pensado para que os hagáis una idea y las tres pechugas juntas pesaban 825 gramos pero el peso va a ser un poquito orientativo yo los ingredientes que os voy a dar para esta receta es perfecto para cinco o seis comensales ahora picamos la carne así en tiras porque yo ahora a continuación las voy a picar así en una máquina manual como estáis viendo en la imagen pero perfectamente podéis picar vuestra carne en una trituradora hasta incluso pedírselo a vuestro carnicero le podéis decir pica me tres o cuatro lo que necesitéis vosotros tres o cuatro pechugas de pollo en carne picada y perfectamente os lo hace muy gustosamente nada elegir la forma y manera que a vosotros más os guste ahí vamos picando nuestro pollo y cuando nuestro pollo ya le tenemos picado a continuación lo que vamos a hacer es hacer un adobo muy fácil ahí paso la carne a un bol porque me va a ser mucho más fácil ahora cuando la tengamos que mezclar coloco la paleta y aquí ya tengo todos los ingredientes preparados para el adobo comenzamos añadiendo de 3 a 4 dientes de ajo para que os hagáis una idea yo estoy añadiendo en este momento tres dientes de ajo perfectamente lo podréis cambiar por una cucharadita de ajo granulado pimienta negra molida como siempre os digo a nuestro gusto y una cucharada de perejil como seis viendo la imagen mi perejil es seco pero si el puesto el fresco muchísimo mejor sal igual que he dicho con la pimienta lo mismo con la sal la vamos a añadir a nuestro gusto y ahora viene la parte del huevo el huevo lo vamos a batir muy bien porque lo vamos a batir muy bien para que lo sea luego no sea mucho más fácil cuando lo tengamos que mezclar y que ese huevo quede bien repartido por toda la carne una vez ya lo tenemos bien batido sólo añadimos a la carne y ahora viene una parte opcional que es añadir 60 mililitros de a mí me gusta añadir los 60 mililitros de leche a las carnes picadas porque laporta jugosidad pero como os decía antes es una parte opcional si a vosotros no os gusta el añadir en este momento en la leche perfectamente en ese paso os lo podéis saltar mezclamos bien y una vez lo tenemos bien mezclado va la parte del pan rallado yo le añado solamente dos cucharadas de pan rallado primero añado una mezcla y luego le añado la segunda lo mismo que con la leche le añado solamente dos cucharadas de pan rallado porque me gusta una albóndiga jugosa no me gusta una albóndiga que esté apelmazada entonces le añadimos poquito el pan rallado para que luego el bocado nos quede bien sabroso y bien jugoso y ahora viene la parte de las cebollas ah se me olvidaba vamos a dejar a doblar la carne durante aproximadamente unas dos horas y ahora como habéis visto en la imagen habéis visto que son cuatro cebollas y por el tamaño que tengo la cebolla acogida en la mano es pequeñita entonces voy a utilizar cuatro ahora que vuestras cebollas son más grandes con dos sería suficiente hasta incluso nos gusta mucho la cebolla con una picamos la cebolla en juliana y una vez ya la tenemos picada en juliana o en tiras como estáis viendo aquí tengo harina de trigo común porque vamos a darle forma a nuestras albóndigas y yo me ayudo con una cucharadita de estas de postre de estas pequeñitas ya el tamaño va a ser un poquito a nuestro gusto según el guste el tamaño de la albóndiga también he tenido la carne como antes os comentaba dos horas en adobo reposando para que coja bien los sabores que le hemos añadido y una vez le hemos dado forma así es el mismo paso lo vamos a hacer con el resto de la carne cuando ya tenemos todas las albóndigas hechas que vamos a hacer colocar una sartén en el fuego vamos a añadir abundante aceite y vamos a dejar que ese aceite nos coja bien su temperatura es mejor que esté fuerte citó porque queremos darle así un color dorado ligero bien rápido para que luego se termine de cocinar en la salsa que vamos a preparar entonces damos ese dorado que os comentaba rápidamente a nuestras albóndigas y una vez ya las tenemos como estáis viendo en la imagen escurrimos bien el aceite y mirad qué maravilla que sí pues la vamos a pasar a un plato que yo le he colocado un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite que hayan podido seguimos friendo el resto y por haberlas rebozados en harina luego nos va a ligar luego la salsa vamos a comenzar a preparar nuestra salsa colocamos una cacerola en el fuego añadimos aceite de oliva como aproximadamente unas 2 cucharadas vamos a dejar que ese aceite coja bien su temperatura una vez el aceite le tenemos calientes de nuevo añadimos de 3 a 4 dientes de ajo para que os hagáis una idea yo de nuevo he añadido 3 dientes de ajo los vamos a dorar ligeramente una vez nuestros ojos ya le tenemos dorado ligeramente es el momento de ir a por la cebolla añadimos nuestra cebolla ahí y ahora lo que voy a hacer es mezclar un poquito la cebolla junto con el ajo porque no quiero que se me siga cocinando el ajo ahora también en este momento como siempre os digo vamos a añadirle un toquecito de sal a la cebolla para que la cebolla suelte antes su agua y el pochado sea un poquito más rápido pochamos la cebolla y cuando ya la tenemos que veis que está cogiendo ese color dorado que estáis viendo ahora mismo en la imagen no está cebolla está lista para dar el siguiente paso el siguiente paso que va a ser añadir nuestras albóndigas ahí las colocamos y ahora lo que vamos a hacer es mezclar un poquito de esas albóndigas para que ya comiencen a los sabores que tenemos en la cacerola así cuando ya la tenemos mezclada a continuación vamos a elegir nuestra cerveza favorita y vamos a añadir 330 mililitros de cerveza nada una lata entera y mirad no me digáis que no están contentas ahora las albóndigas están de fiesta una vez tenemos la cerveza toda añadida voy a mezclar un poquito para que se reparta bien por todos los lados y cuando ya la tengo bien repartida lo que voy a hacer es añadir 200 mililitros de agua que equivale a un vaso pero la medida en este momento de agua lo vamos a ir viendo porque tenemos que cubrirlas hasta la mitad del álbum yo como estáis viendo la imagen yo he añadido agua pero perfectamente lo podéis cambiar si queréis por caldo de verdura por caldo de pollo de carne nada por lo que queráis vosotros ahora en este momento si habéis elegido caldo de carne o caldo de verduras no haría falta este paso yo le añado ahora una cucharadita de concentrado de carne el concentrado de carne que ellos añaden al pollo pero perfectamente os digo que si habéis elegido el caldo este paso lo podéis saltar como yo he elegido el añadirle el concentrado de carne ya es concentrado de carne contiene sal entonces no le voy a añadir nada de sal vosotros si queréis añadirle un toquecito de sal perfectamente lo podéis hacer habéis visto que hay añadido una hoja y unas bolitas así de pimienta negra en grano le damos un par de vueltas y vamos a dejar que comience a hervir una vez ha comenzado a hervir lo que vamos a hacer es cocinar durante cinco minutos para que evapore sobre todo ese alcohol ahí mezclo un poquito para que quede bien repartida y le he hecho las pimientas en granos para luego quitarles a una vez las vaya a servir la vaya emplatar tapamos les dejo cocinar esos 5 minutos y una vez ya transcurridos los cinco minutos ahora lo que vamos a hacer es probar porque aquí en este momento ya ha evaporado el alcohol y sabemos cómo está nuestra salsa entonces probamos y tuvimos si tuviéramos que rectificar de algún ingrediente ese es el momento volvemos a tapar porque la nuestra la tenemos y la vamos a dejar cocinar aproximadamente unos 15 a 20 minutos hasta que la dejemos a nuestro gusto mirar las nuestras han estado cocinándose durante 15 minutos a fuego fuerte la ha tenido a fuego fuerte porque así lo que hace es reducir el caldo y ligar la salsa como os decía con la harina que hemos rebozado las albóndigas mira no sé si se aprecia bien cómo ha dejado de ligada la salsa es que la deja muy muy fina y luego le da un brillo muy bonito mirad os voy a acercar la imagen para que se vea a lo que yo me refiero en mirarla las alzas y las llegáis a apreciar que es una salsa ligada muy fina y un brillo espectacular impresionante me encanta es una receta facilísima pero como decíamos al principio una receta de toma pan y moja pues ya la tenemos no sé si os he comentado que la he tenido 15 minutos os lo vuelvo a decir por si acaso ya las tenemos emplazadas y listas para comer de guarnición nosotros como estáis viendo patatas panaderas pero perfectamente estas albóndigas pegan con cualquier guarnición como por ejemplo arroz cocido ensalada verduras una variedad de verduras como un salteado nada se pueden acompañar como más os gusten a vosotros una receta que como siempre os digo os recomiendo porque es que segurísimo que os va a encantar y ahora sí ya os dejo con la lista de ingredientes pero antes deciros que así la hemos presentado espero que os haya gustado un beso muy grande a todos