hola que tal buenos días y bienvenidos a la cocina de la amiti chará hoy tenemos una receta de carne que son albóndigas en salsa castellana o salsa española cuáles son los ingredientes de mi rica receta lleva ajo perejil harina caldo de pollo vino pimienta curry sal pan rallado pan leche carne de ternera carne de cerdo y dos huevos como veréis hay muchos alimentos aquí mezclados y variados y vamos a comenzar la receta os aconsejo que si lleváis las uñas largas hoy lleváis esmalte de uñas os pongáis unos guantes porque la cocina es fundamental que todo sea súper súper aséptico y como vamos a estar manipulando los alimentos mucho con las manos pues yo he preferido ponerle unos guantes nuevos entonces el primer paso cuál va a ser el pan lo voy a remojar bien en la leche para que así se vaya poniendo más blandito cojo otra textura y también tendrá más alimento porque llevará la ley se podría hacer también con pan de pan de molde pero yo he optado por hacerlo con pan lleva leche ya tenemos el pan un poco blandito y entonces lo vamos a poner en la base del bowl ah ahora entonces que vamos a añadir la carne mira con la carne de cerdo ah seguiremos todos mezclando muy bien y añadimos los dos huevos a esto le añadiremos el ajo muy picadito y es perejil muy picadito el ajo y el perejil casa muy bien juntos y se adhieren además muy bien a los huevos el pan rallado en la consistencia ah el curry que le aportará un toque exótico de sabores poquita sal porque el caldo que le vamos a añadir después ya lleva su sal y pimienta al molinillo [Música] todo lo vamos a mezclar muy bien vamos a estar amasando hasta que nos queda perfectamente mezclado [Música] me ha ocurrido como toque meditar a qué le voy a añadir a las albóndigas unos piñones los voy a aplicar bien bien y se lo voy a añadir a la masa porque creo que le va a dar un puntito ahí especial y añado los piñones picaditos y a seguir mezclando muy veis a límite dos son como una máquina amasadora una pasada lo que podemos hacer con las manos tenemos un instrumento en nuestros cuerpos maravilloso [Música] ah i ah [Música] aquí ah pues ya lo tengo todo súper bien mezclado y voy a empezar a darle la forma a las albóndigas las albóndigas son pequeñitas entonces aproximadamente serán de 24 centímetros y si se nos quedan muy pequeñitas ideal también y entonces las rebozar hemos en harina porque como lo vamos a freír pues las vamos a rebozar en harina que se dice [Música] me encanta esto sé que me ha encantado darle forma a las albóndigas así hacer pelotitas pequeñas [Música] luego en navidad os voy a hacer un plato muy especial de familia que se llama pelotas ya veréis lo que son las notas de la vega baja es una delicia pues ahora me dejáis un ratito que vaya trabajando las todas y darle las formas y nos vemos enseguida [Música] ah [Música] aceite de oliva [Música] a fuego medio lo tengo al 5 porque no quiero que se me queme la harina y entonces ahora y nos vamos a ir colocando la sartén que sea amplia para ellos quepan todas y vamos [Música] las he tenido adorando se en total 11 minutos y aunque les queda un poquito para que por la parte interior pero por la parte externa ya están doraditas entonces ahora se van a terminar de hacer con la salsa española y ahora veréis qué fácil es de hacer la salsa castellana o española [Música] [Música] [Música] [Música] con el resto del aceite y con el vino blanco y el caldo de verduras lo tenemos tres minutos para que el caldo realizado [Música] vale 2 [Música] qué maravilla de salsa española o salsa castellana sentencia que creemos y dad y esto ya habéis visto que lo he hecho con el resto del aceite que quedaba de sofreír las albóndigas y lo que queda el curso que queda en el aceite y ccoo de la harina con el vino para cocinar y con el caldo de tarde todo eso bien bien mezclado todo el tiempo y trabajando y ahora a fuego lento porque el alcohol ya se evaporó del vino y entonces he ido creando esta salsa cremosa dorada también un tono así doradito y así a fuego lento se van haciendo muy bien las albóndigas por dentro estaban bien son críticas por todos sus lados y ahora se van tranquilamente cocinando a fuego lento para que por dentro nos queden menos hambre los anhelos es su pertenecido vamos a emplatar si queréis al contemos en salsa castellana o española vamos a abrir uno para que veáis por dentro cómo está y así nos ha quedado y y con esta receta dentro de vosotros hasta el próximo día para mi próxima receta besos muchas gracias por seguirme y los que todavía nos habéis suscrito a mi canal hacer lo que estamos haciendo cosas ricas ricas un beso gracias