ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CEBOLLA ¡Más ligeras y saludables!

hola hoy vamos a cocinar unas albóndigascon una salsa muy sencilla y muy rica este es un plato perfecto para elalmuerzo de toda la familia para empezar ponemos la carne picada enun bol yo voy a usar de pollo y de cerdo puedes usar de ternera o la queprefieras añadimos dos dientes de ajo pelados y picados dos cucharadas soperas de perejil frescopicado le echamos también una cucharadita delas de postres de sal un poquito de pimienta negra molida un huevo que a mí en este caso me hasalido con dos yemas normalmente es un huevo una cucharada sopera de aceite de olivaesto le va a dar jugosidad a la carne y ahora con una rebanada de pan de moldeo un trocito de miga de pan partimos en trocitos le añadimos unchorrito de leche vamos a empapar con la leche y lo añadimos al bol donde tenemos losdemás ingredientes y ahora lo mezclamos todo bien una vez que lo tenemos mezclado lo vamosa tapar con un papel transparente un papel film y vamos a dejar reposar la masa en lanevera al menos 40 minutos así cogerá más consistencia no ha sido necesarioañadir pan rallado a la masa una vez que ha pasado ese tiempo yavamos a formar nuestras albóndigas os voy a enseñar un truco para que no se osquede pegada en las manos no sea necesario añadirle pan en un platoponemos un chorrito de vinagre y nos vamos a mojar ligeramente la palmade las manos esto no le va a dar ningún sabor a lacarne no os preocupéis cogéis la porción para hacer la albóndiga y veis que no sepega nada no lleva ni pan ni nada entonces está más flojito la masa y coneste truco sin ningún problema las vais a hacer todas las ponemos en la bandejadel horno con un papel para hornear si lo preferible podéis freír pero yolas voy a hacer al horno porque me parecen más ligera y más saludable vamos a ir formando todas las albóndigasyo ya he puesto el horno a calentar a 180 grados ya una vez que esté calientela vamos a meter durante 15 minutos no se trata de que se doren solamente quese haga un poco ahora ya vamos a hacer la salsa tenemosuna cebolla mediana cortada en juliana una zanahoria un diente de ajo laurelvino blanco y caldo de pollo ahora en una cazuela o en una olla vamosa poner un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla que hemos cortadoen juliana un diente de ajo pelado y laminado y una zanahoria pelada y cortada enrodajas finas echamos también unas hojas de laurel le ponemos el fuegomedio bajo y lo vamos a rehogar durante unos 67 minutos hasta que veamos que lacebolla está pochada añadimos un poquito de salno demasiada porque el caldo ya lleva sal después ya al final lo probamos unpoquito y se puede rectificar y ya cuando vemos que la cebolla vacambiando de color le añadimos una copa de vino blanco lesubimos el fuego y lo vamos a dejar evaporar 34 minutos hasta que veamos que el vino ha reducidouna vez que ya vemos que ha consumido bastantele añadimos el caldo de pollo 600 mililitros la vamos a poner a fuego medio bajo y lovamos a tener unos 15-20 minutos cocinando ya sacamos las albóndigas del horno y yapara terminar la salsa lo vamos quitamos las hojas de laurel y lo vamos a batir batimos la salsa ya como he comentado he sacado lasalbóndigas del horno solo 15 minutos para que no se hagan demasiado y no nosqueden secas las ponemos ya las albóndigas en la olla le añadimos la salsa que hemos batido y ahora a fuego mediola vamos a tener cocinando si vemos que estar demasiado espesa la vamos a tenercinco minutos más le añadimos un poquito de caldo y eso pasado unos 45 minutos desde queestá cociendo ya las podemos apartar del fuego y yaestaría listo para comer ya veis que es una receta sencilla coningredientes muy básicos y que es un plato muy saludable y muy rico para todala familia espero que esta receta te haya gustado y ya sabes puedes dar a megusta o dejar un comentario debajo del vídeo y también puedes suscribirte anuestro canal de youtube nos vemos en la siguiente receta hasta luego