AHUMAR CARNE EN CASA: Qué es y cómo se funciona una Olla Ahumadora (Receta de Hamburguesas ahumadas)

AHUMAR CARNE EN CASA: Qué es y cómo se funciona una Olla Ahumadora (Receta de Hamburguesas ahumadas)

hola konex hoy os voy a enseñar cómo funciona uno de mis y cachés de cocina favoritos la olla para omar es una forma ideal de darle ese toque si yo ahumado que no tienen perfecto para carnes pescados e incluso para verduras y todo ello sin salir de la cocina es decir que vamos a tener todas las ventajas de hacer una barbacoa pero sin las complicaciones que supone es decir que esas brasas nos vamos directamente al lío para ello vamos a usar esta olla para ahumar en este caso de acero inoxidable de la finalísima calidad de exit link y fortuna no vamos a usar virutas para un más de calidad que se trata de virutas de madera de roble que proceden de auténticos horribles por lo cual para tener no sólo ese aroma del rolex sino también el resto de sabor digamos que quedan los barriles que pueden ser bien de poderoso del pinto o de esta tercera variedad que su sangre nuestras hamburguesas las hamburguesas que vamos a utilizar son hamburguesas de ternera con 67 sierra de guadarrama en la palabras de forma totalmente casera por mis amigos de carnicería de madrid.org es un detalle importante estas ollas aguadoras producen un tipo de humano que se conoce como ahumado es caliente esto quiere decir el alimento se va a cocinar ligeramente cual fuera con el calor que se crea dentro de la olla al generarse el humo esto es perfecto para las hamburguesas pero obviamente no nos mataría para ser un salmón o vamos a ver cómo se hace [Música] coloca la olla para ahumar en el fuego que vayas a usar y añade 2 cucharadas de virutas de madera en el fondo cubre con la plancha de aluminio que contiene los agujeros laterales inserta la rejilla y coloca las hamburguesas encima está para el juego de ahumar y enciende el fuego a temperatura fuerte después de cinco minutos reduce el fuego al mínimo y sigue amando durante 20 minutos más cuando se haya cumplido el tiempo quita la olla para un mar y pon una sartén a máxima temperatura pasa las hamburguesas por la sartén apenas 30 segundos por cada lado para terminar de darles el toque crujiente que les falta [Música] en plata de hamburguesa con los ingredientes de tu elección y disfruta de su increíble sabor ahumado crujiente por fuera y poco hecha por dentro [Música]

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