3 TRUCOS para Cocer Buey de Mar 🦀 ¡ÑOCLA COCIDA!

hola mis queridos amigos de la cocina ya estamos una semana más en el canal del cochinero en la sección de cómo cocer mariscos ya tenemos un montón de vídeos en los que explicamos cómo cocer langostinos cómo crecer 102 mejoras y un montón de mariscos más en el vídeo de hoy vamos a aprender cómo se cuece una mezcla o lo que es lo mismo un buey de mar es una especie de marisco que veremos a continuación que se parece mucho al centollo pero con un sabor un poquito más suave y además tiene un poco más de carne los tiempos de ecuación como sabéis aunque son similares es importante conocerlos bien ya que si nos pasamos puede quedar demasiado seco y si lo hace y si lo cocemos demasiado poco puede quedar unos crudos por eso a lo largo de este vídeo explicaremos los tiempos de cocción y los ingredientes que vamos a necesitar para que nos quede para que nos quede un buey de mar cocido de chuparse los dedos no sólo viene bien para estas fechas de navidad sino que se puede consumir durante todo el año lo que existe es que se encarece un poquito más en las fechas de invierno por el tema de la navidad si tiene cualquier pregunta como siempre podéis dejármelo abajo un comentario sólo tardar en contestar uno o dos días para enrollar no es mucho más vamos con los ingredientes y los pasos de esta sencilla receta antes de empezar añadiremos a un pueblo suficientemente grande un buen chorro de agua fría si no tenéis agua fría podéis utilizar también cubitos de hielo luego os explicaré para qué utilizaremos este agua pero recordarlo porque es muy importante [Música] el primer paso es poner en una olla agua suficiente como para que entre el año claro y lo ponemos a la máxima potencia hasta que el agua rompa a hervir he visto que en algunos vídeos de youtube la gente mete el año claro y luego pone a calentar el agua y dicen que de esta manera las patatas no se le desprenden yo la verdad que lo he hecho cuando el agua rompa a hervir y nunca se me han separado pero bueno lo dejó un poco a vuestra elección y un amo de esta manera ya que me es más sencillo contar el tiempo que el año que la lleva en el agua cuando vemos que el agua está a punto de llegar de ebullición le añadimos tres cucharadas soperas de sal y la removemos para integrarla bien cuando vemos que está disuelta esperamos a que vuelva a hervir una vez que vemos que el agua rota de nuevo añadimos el buey de mar y esperamos a que vuelva a soltar burbujitas una vez que empieza a volver a echar burbujas contamos 20 minutos a partir de ese momento para que seguiréis un poco sobre los tiempos de cocción y el peso de la ñocla aproximadamente son 20 minutos por kilo de oakland éste pesaba aproximadamente un kilo por lo que lo dejaremos esos 20 minutos pasados los 20 minutos de cocción apagamos el fuego y lo sacamos al bol con agua fría como podéis ver se han soltado las patas de delante he mirado en internet y no afecta al sabor del voy de mar cocido pero la verdad que si nosotros sabéis por qué pasa esto podéis dejar del abajo comentarios y maría es un gran favor la razón por la que pasamos es muy conocido a un bol con agua fría es para cortar la cocción ya que si lo dejamos y lo sacamos directamente a una bandeja sigue conociéndose por el propio calor que coge el caparazón por tanto vamos a esperar 5 minutos a que enfríe bien y os enseño cómo presentarlo como siempre os digo el agua en el que cocemos el marisco en este caso el buey de mar puede congelarse y para usarse más adelante para futuros caldos 4 onces tiene un montón de sabor y os prometo que queda delicioso para la presentación le hemos quitado tanto las plantas de delante que son las que más calcar me tienen como las pequeñas y las colocamos más o menos en esta distribución en un plato el segundo paso es extraer la carne que tiene dentro del caparazón por tanto le quitamos la parte contundente y la cortamos en trozos para que no sea sencillo quitarlo con una cuchara lo añadimos encima de las demás partes del año y por último extraemos el carro de la cabeza esto hay gente que le gusta hacer una preparación con cebolla y huevo cocido y un poco de mayonesa a mí la verdad es que me gusta el sabor tal cual tiene un montón de sabor a mar y me parece que está delicioso y esto sería todo espero que tanto el vídeo como la receta os haya gustado y que si es así me dejéis vuestra opinión en comentarios me dejéis un like tíos suscribas a mi canal para futuras recetas un saludo y hasta la semana que viene