3 RECETAS CON RAPE | ideas

hoy os vamos a dar tres ideas geniales para preparar con rape la primera sashimi queda super tierno la segunda una brocheta de rape sepia y gambas con un aliño muy especial y la tercera vamos a preparar un arrocito con rape y gambas dentro vídeo hola a todos el otro día os enseñábamos cómo limpiar y porción ar este rape de pescados de lonjas este sabroso rey del mar os dejamos el enlace aquí arriba para que podáis verlo paso a paso y hoy os vamos a enseñar a preparar sashimi de rape es una auténtica delicia cuando ya tenemos los lomos limpios sencillamente vamos a deslizar el cuchillo bien afilado en oblicuo para sacar rebanadas de apenas un centímetro de grosor veis que se corta como la mantequilla tiene una carne tersa muy jugosa tierna y sabrosa se me hace la boca agua es realmente delicioso cuando vamos a la pescadería sabemos que el rape no es precisamente el pescado más guapo de la clase pero está claro que su belleza está en el interior el rape es un pescado blanco que tiene un intenso sabor ya que se alimenta principalmente de otros pescados y mariscos por eso está tan rico y aquí tenéis este sashimi impresionante fijaos qué color con estos matices rosáceos máxima frescura le vamos a poner un poquito de wasabi para potenciar todo su sabor fijaos que estamos respetando el producto al máximo que no lo vamos a mezclar ni con otros vegetales ni arroz tal cual puro con un poquito de soja y fijaos qué belleza esto es un bocado sublime [Música] qué os ha parecido este sashimi de rape espectacular verdad pues ahora vamos a por la segunda propuesta brocheta de rape sepia y gambas una vez tengamos ya el lomo limpio lo que vamos a hacer es cortar rodajas como de dos centímetros aproximadamente de grosor y vamos a ensartar en un pincho un trozo de sepia que lo hemos cortado en forma rectangular vamos a poner dos gambitas ya limpias ya peladas y vamos a poner después el trozo de rape y seguimos con el proceso cortamos otra rodaja fijaos que fresco está está súper jugoso muy muy blandito y vamos a poner un trocito de sepia dos gambas y acabaremos esta brocheta con un trocito de rape vamos a seguir preparando unas cuantas brochetas más calculadas como dos brochetas por persona aproximadamente y lo que vamos a hacer a continuación va a ser elaborar un preparado una salsa con un puñado de perejil unos ajos laminados un poco de pimienta cayena en polvo le echamos aceite de oliva bien ser generosos y removemos bien en el mortero hasta que se vuelva como una pasta una salsita homogénea lo vamos a juntar por las brochetas y acto seguido nos vamos a una plancha caliente no hace falta echar aceite porque recordad que esta salsita que le hemos preparado ya estaba hecha con aceite acuérdate de suscribirte darnos like darle a la campanita únicamente lo usaremos por la otra cara para que esté barnizado por ambos lados y los dejaremos nada apenas medio minuto un minuto por cada lado le echamos un chorrito de limón por encima que le va a dar un toque genial y ya los podemos retirar de la plancha y vamos a servir estas brochetas tal cual fijaos qué propuesta tan rápida limpia rica y la combinación de sepia con gamba y rape es realmente exquisito y cocinado con esa salsita un poquito picante el resultado es excepcional bueno riquísimas estas brochetas y ahora vamos a por la tercera idea con rape con todos ustedes el rey del mar este sabroso rape que os enseñamos a limpiarlo y porción arlo en el vídeo que tenéis aquí arriba ya hemos preparado una receta de sashimi con rape y también unas riquísimas brochetas de rape sepia y gambas y hoy os vamos a sorprender con un increíble arroz con rape y gambas está de llorar mirad qué sencillo y súper rico lo primero que vamos a hacer es poner en un cazo con agua caliente las cabezas y cáscaras que hemos limpiado de las gambas además le vamos a añadir la espina que le quitamos al rape que hemos troceado en tres partes lo añadimos tal cual y lo dejamos aquí hirviendo durante 30 minutos mientras tanto en una paella o sartén apta para arroces vamos a poner un chorro de aceite de oliva y vamos a incorporar cebolla troceada pimiento picado y la sepia en trozos a continuación vamos a poner el rap es sencillamente lo vamos a dorar un instante apenas marcarlo por los dos lados vigilar que no se cocine demasiado para que no se seque ya que queremos que mantenga toda su jugosidad incorporamos un poquito de sal y retiramos el rape para que no se cocine demasiado ahora le vamos a echar un par de dientes de ajo picados removemos bien para que no se queme y ponemos también un tomate natural pelado con propiedad cifrados que es al cita de tomates que queda y ahora vamos a añadir una tacita de arroz por persona y removemos todo bien para que se impregne de sabor ojalá pudiera abrir un agujerito en la pantalla para que pudiera y soler es una locura vamos a incorporar el caldo que ha estado cocinando con las gambas y el rape echaremos dos partes y media de caldo por una parte de arroz esto está llena de sabor lo echamos al arroz pasándolo por un colador para que no caigan los desperdicios esto le va a dar un sabor tremendo le vamos a poner unas hebras de azafrán que esto es un regalo de los dioses y apenas con un par va a potenciar muchísimo el color y el sabor lo removemos para que el caldo se distribuya bien el arroz pueda absorberlo removiendo para que no se pegue por cierto acuérdate de suscribirte que no se te olvide para que podamos enviarte rica receta y lo dejamos aquí cocinando durante 20 minutos y el arroz se irá cocinando a fuego medio cuando ya tenemos el arroz casi a punto vamos a poner por encima unas gambitas ya peladas que se van a terminar de cocinar con el calor y huele que alimenta y casi a punto de apagar el fuego vamos a poner por encima nuestro rape que habíamos marcado antes y lo distribuimos así por encima de todo el arroz y prácticamente lo tenemos listo [Aplausos] el arroz está dando los últimos borbotones ya tengo el tenedor en la mano para atacar porque esto va a ser inolvidable mirad qué resultado esperamos que os haya gustado no os perdáis las recetas que también hemos preparado con rape lo dejamos aquí arriba sashimi y brocheta y nos vemos en la próxima receta [Música] y [Música]