3 Recetas con aguacate o palta - Guacamole - Botana de Nachos con carne - Gazpacho de aguacate

[Música] bienvenido y da a este triple especial maxi combo de looks de cocina con h me ha costado hoy tenemos este guacamole para chuparse los dedos que después podrás utilizar para la botana que haremos de nachos con carne y queso y para terminar un refrescante gazpacho de aguacate y así seas la envidia de tu vecino a mari carmen no para hacer el guacamole necesitas un aguacate un tomate una cebolla dos chiles jalapeños o serranos el jugo de medio limón un diente de ajo pimienta cilantro y una pizca de sal al gusto empiezas pelando el aguacate y eliminando su hueso tienes que obtener toda su carne y hacerla pedacitos y aún no está muy maduro para después triturarlo con la ayuda de un tenedor entonces utilizas el jugo de medio limón o vinagre si prefieres para evitar que se oxide y el diente de ajo venga bien pelado y picadita es opcional si quieres o no eliminar la piel del tomate pero nosotros preferimos quitarla que no cuesta tanto hombre si después de picar el tomate harás lo mismo con la cebolla si eliges un tipo de cebolla dulce será más suave para tu paladar y aquí viene el dilema si quieres que tu guacamole siga siendo suave puedes utilizar un par de chiles jalapeños pero si eres de los valientes entonces utiliza chile serrano y ya incorpora todos los ingredientes poco a poco en un bol porque no tiene más misterio añades la sal que creas conveniente en nosotros ponemos también un chorrito de aceite de oliva del bueno bueno después de incorporar muy muy bien los últimos ingredientes llega el momento de emplatar como más te guste tras añadir un toque de color nosotros utilizamos un molde y nos encanta comerlo con unos langostinos con que lo acompañas tú o lo haces de otra forma estamos deseando saberlo así que cuéntanos aquí en comentarios y así queda nuestro guacamole para hacer los nachos necesitas unas tortillas de maíz una cebolla 150 gramos de carne picada cimienta 100 gramos de tomate frito y eso para fundir 100 gramos de queso crema 100 gramos de bacon un poco de aceite chile guacamole y unos frijoles con unas 8 horas de antelación ya tendrás listos los frijoles para hervir que has puesto en remojo y mientras se van haciendo por aproximadamente una hora y media preparas las tortitas de maíz que creas que necesitas y las cortas en porciones de 8 como si fueran una pizza la cebollita córtala en el tamaño que prefiera se utiliza el tipo que más te guste puedes elegir entre chile jalapeño chile serrano del picante y en bastante aceite durante un minuto un poco más haces que las tortillas se conviertan en auténticos y crujientes nachos los dejarás reposar sobre algo de papel absorbente para que pierdan un poco de aceite de haber los hechos fritos cuando tengas la cebolla un poco pochada añade es la carne y un poco de pimienta al cuesta cuando la carne haya cogido un poquito de color añades los frijoles reservando unos pocos para el final y los trucos y aplastó hasta conseguir hacer que se integren a la carne puedes pedir ayuda a quien quiera que esté cerca de ti esto esto agrega es el tomate para terminar de hacerlo con el taquitos tienes que dejarlo un pelín dorado con todo hecho llega el momento de montar nuestra botana haces una base de carne bien generosa pero puedes ir colocando los totopos antes de añadir más y más carne para seguir formando una botana puedes poner el guacamole que te parezca y el queso crema justo arriba del tabaco queso para fundir utiliza la mezcla de quesos que más te guste y el chile añade los frijoles que has reservado y por si no lleva bastante que está un poco más antes de ir al microondas para fundirlo así que esto es lo que queda te aseguro que vuelve un madre mío es un plato estupendo para ver una peli buen partido o simplemente porque sí y así queda nuestra fantástica botana para hacer el gazpacho de aguacate necesitas un pepino 3 tomates una cebolleta un aguacate con pimiento verde sal 2 cucharadas de aceite de oliva un diente de ajo y medio abres el aguacate por la mitad y retiras el hueso con cuidado para evitar cortarte utiliza una cuchara y sacarás toda la pulpa de las dos partes con el zumo de medio limón evitarás que se oxide y así no tomara mal aspecto aunque si lo prefieres puedes sustituirlo por vinagre cortas la cebolleta y retiras la primera capa dejas el pepino totalmente pelado y harás lo mismo con los tomates de lo mismo con el pimiento verde recuerda limpiarlo bien por dentro pelar as el diente de ajo si es muy pequeñito puedes utilizar dos o la cantidad que prefieras y ya vamos a hacer trocitos más pequeños todos los ingredientes antes de pasar por la batidora y ahora añades las dos cucharadas de aceite y un poquito de sal a tu gusto solo deja que la batidora haga su trabajo y como consejo para servir puedes cortar en taquitos unas anchoas o jamón y acompañarlo con unos picatostes [Música] y así queda el gazpacho de aguacate estas son las propuestas de hoy cada miércoles te dejamos una nueva no olvides suscribirte y te llegará un aviso en cuanto a la siguiente esté lista y deja tu comentario o duda y te respondemos enseguida besazo [Música]